導讀現在一年四季都能吃到新鮮蔬菜，但大棚里種出來的總是比時令的蔬果少一分味道。應季的食材吃著最鮮，江南的春天，春筍絕對是餐桌上少不了的美味，今天給大家分享一道家....

現在一年四季都能吃到新鮮蔬菜，但大棚里種出來的總是比時令的蔬果少一分味道。應季的食材吃著最鮮，江南的春天，春筍絕對是餐桌上少不了的美味，今天給大家分享一道家常做法——花菇悶春筍。

By 老板娘微食記

用料

• 花菇 7朵
• 春筍 250g
• 臘腸 1根
• 蔥段 1小段
• 米酒 6g
• 生抽 6g
• 蠔油 10g
• 冰糖 3顆
• 食用油 10g 10g
• 清水 250ml

做法步驟

1、春筍清水泡一下（可以去除一部分澀味），改刀切成條狀；花菇對半切開；臘腸切片備用。

2、開小火、倒入10g食用油，然后放入冰糖，用鏟子輕輕翻動。

3、待糖慢慢融化后將春筍倒入鍋內翻炒均勻，盛起備用。(這一步是為了春筍更鮮甜)

4、鍋中倒入10g食用油，放入臘腸片炒香，再加入春筍翻炒均勻。

5、依次加入米酒、醬油、蠔油、清水，放入花菇拌勻，蓋上蓋子，煮開后中火燜5分鐘。

6、最后加入大蔥，翻炒均勻大火收汁即可。

7、趁著春筍正當季，趕緊試試吧~

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