導讀雞蛋、鴨蛋您知道怎么吃嗎？別被這些食物困擾了1、得了糖尿病能不能吃雞蛋雞蛋中的蛋白質可以讓飽腹感延長,并給患者身體補充營養。但是食用的時候要注意避免油炸或油....雞蛋、鴨蛋您知道怎么吃嗎？別被這些食物困擾了

1、得了糖尿病能不能吃雞蛋

雞蛋中的蛋白質可以讓飽腹感延長,并給患者身體補充營養。

但是食用的時候要注意避免油炸或油煎等烹調方法,以白水蛋、蒸蛋等少油少鹽食用方法為主。

因為糖尿病很容發生并發癥,其中就包括心血管方面的并發癥,出現高血脂、冠心病、血管病變等,即使可以吃雞蛋,如果食用方法不對,反而會導致更多的疾病出現。

如果出現糖尿病伴隨著高血脂、高血壓、冠心病等疾病,也就是已經出現糖尿病的并發癥時,就需要少吃雞蛋。

2、糖尿病患者每天吃多少雞蛋為宜

糖尿病患者吃雞蛋,需要根據具體情況而定。

• 在僅僅是血糖高的情況下最好每天吃一個,可以補充人體蛋白質,蛋黃中的卵磷脂是維持大腦活動和改善記憶力的物質;
• 在伴隨冠心病的情況下,每天不宜超過1個雞蛋;
• 在伴有高血脂的情況下,那么需要選擇吃蛋白,每兩天吃一個完整蛋黃;
• 在伴隨腎病的情況下,最好不食用雞蛋,過多的蛋白質會增加腎負擔。

3、糖尿病患者僅吃蛋清是合理的

雞蛋作為健康膳食的一部分,是多種養分素的優異來歷。

雞蛋中除了富含膽固醇以外,還富含多種養分素如不飽滿脂肪、蛋白質、維生素B12、核黃素、葉酸和維生素D等。

但有依據顯現,與健康個別比較,雞蛋中的膽固醇對不健康人群(如2型糖尿病患者)有不一樣的影響,因而這些特定人群仍應恰當約束雞蛋的攝入量。

蛋黃包括蛋白質、膽固醇、維生素和礦物質等多種養分素,而蛋清則首要包括蛋白質。

如果只吃蛋清,就不會攝入膽固醇,但一起也錯過了其它有利的養分素。但是關于需求約束膽固醇攝入的個別如糖尿病患者,僅吃蛋清是合理的。

4、咸鴨蛋的營養價值

鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;

鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,并能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。

糖尿病患者飲食注意事項進餐次數的調整。

胃輕癱時以少食多餐為佳,每日3大餐分為6～7小餐,分別在早晨、中午、下午、臨睡前進餐,餐間安排2～3次點心,以減少餐后高血糖,同時避免餐前饑餓感。

5、糖尿病患者能吃咸鴨蛋嗎？

糖尿病患者可以服用咸鴨蛋,但建議控制蛋黃食用量,一天一個就能滿足身體的需要,也不要吃太多的腌制品以免因食鹽的過多使用引起血壓的升高。

雖然對糖尿病患者來說,是可以吃咸鴨蛋的,但是合并有高血壓、腎病的患者應低鹽飲食,不建議吃咸鴨蛋,吃過咸的東西容易加重腎臟負擔,加重病情。

糖尿病患者和其他人一樣,要避免進鹽過多,進鹽過多會加速心血管病變,尤其是高血壓病的發生。

因此,對糖尿病患者特別是合并有高血壓、糖尿病性腎病者應嚴格限制進鹽量。

---

文章:山西省中西醫結合醫院內分泌二科 周小櫻

配圖:網絡（侵刪）