導讀家常版的紅燒鱈魚鱈魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知，常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等。鱈魚沒有小刺，只有一條骨刺，肉質肥美，鱈魚的肉質屬于....家常版的紅燒鱈魚

鱈魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知，常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等。鱈魚沒有小刺，只有一條骨刺，肉質肥美，鱈魚的肉質屬于大纖維狀，非常耐咬，肉質很厚。紅燒的做法利用醬油和糖的結合，入口非常的醇香。做紅燒鱈魚時，切記不要放過多的糖，容易產生苦味，要用料酒去腥

下面是制作方法

第一步：新買來的鱈魚清洗干凈，切成小塊，再用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

第二步：鱈魚腌制的時候，將配菜切塊

第三步：將腌制好的鱈魚小塊，裹上淀粉。六成油溫下鍋炸

炸至金黃時下入青紅椒段，紫洋蔥一起稍微炸下后，撈出控油。

第四步：調味汁。空碗放鹽、雞粉、白糖、蠔油、醬油、半碗水、適量玉米淀粉攪拌均勻。

第五步：起鍋燒油，放蔥花、蒜末爆香，倒入調好的味汁熬制粘稠。

第六步：下入炸好的鱈魚塊、配菜翻炒均勻即可

成品展示圖

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