導讀我用的是草魚魚腩，買了一整條草魚，除了燉湯以外，還有很多吃不完，干脆把它給香煎了，煎完之后底部多放一些蒜，反而覺得味道很棒，很不錯，所以分享給大家單純喜歡吃....

我用的是草魚魚腩，買了一整條草魚，除了燉湯以外，還有很多吃不完，干脆把它給香煎了，煎完之后底部多放一些蒜，反而覺得味道很棒，很不錯，所以分享給大家 單純喜歡吃香煎，就按照正常的做法去做，如果喜歡吃蒜香，就多切些蒜，用炒鍋煸炒出蒜香味，直至蒜瓣金黃，再倒入砂鍋里面，把魚塊放上去，這樣燉出來的蒜香味更容易些，就是一份完美的蒜香魚腩。

By 小廚娘咿呀

用料

• 魚腩 適量
• 生抽 少許
• 耗油 1勺
• 大蒜 5掰或者更多
• 鹽 適量
• 蔥 適量
• 姜 6-8片
• 食用油 適量
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺

做法步驟

1、魚腩洗干凈，切塊放料酒，生抽，蠔油鹽，少量姜片抓拌均勻，腌十分鐘左右，在放淀粉進去繼續抓拌均勻，在腌制20分鐘，兩次腌制，一共30分鐘。

2、鍋燒熱下油，熱鍋下油不容易粘，另外，最好選用不粘鍋，效果更好，不粘鍋加熱油，下鍋的方法煎出來的魚塊是完整的。將魚塊放進去煎至兩面金黃。

3、取一個砂鍋底部放少許的油避免粘鍋底，放姜片，蒜瓣放適量的芹菜，或者根據自己的喜歡芹菜也可以不放多放一些蒜瓣，或者是另外一種方法，把蒜一切為二對半切開，用炒菜鍋煸炒黃，再倒進去或有很濃的蒜香味

4、把煎好的魚塊鋪在砂鍋里面。加少量熱水進去，熱水的量足夠煮開，蓋上蓋子煮開，煮3到5分鐘，蓋蓋子，再悶三分鐘即可。

5、最后撒上蔥花，一份香煎魚腩就做好了，前面有說到如果你喜歡蒜香味比較濃的，可以在魚肉下面放煎黃的蒜瓣進去，濃濃的蒜香味，味道更棒。

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