導讀你連9度米醋都不知道，怎么可能做出好吃的涼拌菜。那些讓人吃了停不下來的涼拌菜，9度米醋占了一半的功勞。顧名思義，9度米醋是由大米為原料，然后通過發酵而成的天....

你連9度米醋都不知道，怎么可能做出好吃的涼拌菜。

那些讓人吃了停不下來的涼拌菜，9度米醋占了一半的功勞。

顧名思義，9度米醋是由大米為原料，然后通過發酵而成的天然米醋，顏色呈淡淡的米黃色。

相比于普通陳醋，9度米醋有3個獨特的賣點：

第一，總酸含量特別高，每100ml的米醋里面，總酸含量超過了9克，是普通陳醋的2倍。

第二，具有濃郁的米香味，香氣遠超普通陳醋。

第三，味道更有穿透力，更能刺激唾液分泌，讓人吃了還想吃。

正是源于9度米醋這3大賣點，用它來涼拌菜，可以讓成品的味道更有爆發力，更能做出差異化的產品，增加回頭客。

相比于普通白醋，9度米醋的香氣和味道都要好于普通白醋，它是普通白醋最理想的替代品。

相比于普通陳醋，9度米醋在香氣、酸度和穿透力上，要明顯好于普通陳醋，但是在味道的醇厚度和飽滿度上，普通陳醋要好于9度米醋。

所以，9度米醋并不能完全代替普通陳醋。

都看到這里了，給您討要一個免費的小紅心，謝謝您。

在實際使用中，9度米醋在涼拌雞爪等休閑小吃中用得比較多，而陳醋在傳統涼拌菜中用得更多，但我更建議你把米醋和陳醋搭配一起使用，這樣就能起到1 1大于2的效果。

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