導(dǎo)讀導(dǎo)語：大廚教你辣子雞丁的家常做法，雞肉嫩滑多汁，酥香麻辣，超下飯。說到下飯菜，豆豆覺得一般都是指口味比較重的菜品，不是酸就是辣，要么就是酸辣都有，最常見的就....

導(dǎo)語：大廚教你辣子雞丁的家常做法，雞肉嫩滑多汁，酥香麻辣，超下飯。

說到下飯菜，豆豆覺得一般都是指口味比較重的菜品，不是酸就是辣，要么就是酸辣都有，最常見的就是酸辣土豆絲，泡椒鳳爪，麻辣水煮魚片等等。

所以呢，今天就給大家介紹一道非常下飯的菜，那就是辣子雞丁，接下來就跟大家分享一下辣子雞丁家常做法吧，正好馬上就是中秋節(jié)了，家里來客人的話，可以試著做做這道菜喲，當(dāng)作下酒菜也是非常不錯(cuò)的。

【辣子雞丁】準(zhǔn)備食材：雞腿兩三個(gè)，線椒，小米辣，大蒜，生姜。

1、線椒和小米辣洗凈，切成辣椒圈，大蒜去皮切碎，生姜切丁，雞腿肉解凍后去骨切成塊狀，不要切太大了。

2、將處理好的雞腿肉加入適量的生抽，料酒，蠔油，少許胡椒粉及適量玉米淀粉一起抓拌均勻，腌制15分鐘左右。

3、接下來就是炒雞腿肉了，起鍋倒入食用油，放入生姜和大蒜進(jìn)行爆炒，然后再倒入我們腌好的雞腿肉進(jìn)行翻炒。

4、翻炒至雞肉六七成熟之后，加入線椒和小米辣，及適量的老抽，食用鹽，花椒粉，大火翻炒，炒熟之后就可以出鍋了，最后撒上一點(diǎn)白芝麻就大功告成了。

哇塞，這做出來的雞腿肉老香了，雞肉也非常的嫩滑酥香麻辣，超級(jí)下飯呀。