導(dǎo)讀南方人愛吃米，北方人卻偏愛面食，尤其是山西人對面食格外的喜歡。到過山西的人都知道山西有一種排骨燜面超級的好吃，那么這么好吃的燜面我們自己在家能做嗎？很多人自....

南方人愛吃米，北方人卻偏愛面食，尤其是山西人對面食格外的喜歡。到過山西的人都知道山西有一種排骨燜面超級的好吃，那么這么好吃的燜面我們自己在家能做嗎？很多人自己在家嘗試過做排骨燜面，但是我們自己做出的排骨燜面卻總是不能那么正宗，尤其是面條很容易變得粘膩，這到底是要怎么辦啊？

今天就為大家分享一下這道排骨燜面的具體做法，分享超級好吃的排骨燜面做法，最重要的一個(gè)步驟在面條上面，大家學(xué)會(huì)了之后自己在家里面也能吃到正宗的排骨燜面了。

第一步：將買回來的排骨用刀順著骨頭縫隙剁成塊狀，用清水清洗干凈之后浸泡半個(gè)小時(shí)左右，將排骨當(dāng)中的血水浸泡出來之后再一次清洗幾遍放入鍋中，向鍋里面加入清水給排骨焯水之后放到冷水當(dāng)中沖洗干凈備用。

第二步：炒鍋燒熱了之后加入適量的食用油，再接著將姜片花椒和八角放入鍋里面翻炒出香味，之后將之前焯水后的排骨放入鍋里面翻炒一分鐘左右，緊接著倒入適量的開水和少量的陳醋，將燃?xì)庠钫{(diào)到小火燉煮15分鐘左右。

提示：燉排骨的時(shí)候加入少量的陳醋可以讓排骨里面的鈣質(zhì)給燉煮出來，排骨也會(huì)變得更加的軟嫩可口。

第三步：排骨燉15分鐘之后向鍋里面加入豆角、少量食用鹽和老抽，繼續(xù)燉煮3分鐘左右之后下入面條，將鍋蓋蓋上用中小火燜煮面條8分鐘左右。

提示：如果大家加的水太多了可以在下入豆角之后將水盛出來一些，保持豆角下入鍋中之后豆角能與水持平就可以了。

面條和配菜的比例最好要做到1:1的比例，這樣做出來的燜面味道會(huì)非常的好吃，營養(yǎng)也很豐富。如果大家害怕自己做出來的燜面會(huì)粘連在一起還可以向鍋里面加入適量的食用油拌一下，這樣燜面就不會(huì)粘連了。

第四步：大約8分鐘之后將面條翻動(dòng)一下，再一次蓋上蓋子燜煮2到3分鐘直到將面條完全的燜熟之后關(guān)火，將配菜倒入面條當(dāng)中攪拌一下就可以吃了，可以撒上點(diǎn)香蔥，配上蒜和陳醋超級好吃。

以上就是今天為大家分享的排骨燜面的具體做法了，大家按照這種做法就會(huì)做出超級正中的排骨燜面了，最后還想跟大家強(qiáng)調(diào)一下做這道排骨燜面一定要用生面條做，這樣做出來的燜面才會(huì)更好吃，口感和味道上也都是上乘的。當(dāng)然了，用剛剛搟出來的面條就更好了。