導(dǎo)讀蜂窩玉米這道菜大家都吃過，尤其是小孩子更是喜歡，有許多家庭在做這道菜的時候，總是感覺到?jīng)]有飯店里的好吃，那么今天小編就給大家推薦這道正宗的蜂窩玉米的做法。首....

蜂窩玉米這道菜大家都吃過，尤其是小孩子更是喜歡，有許多家庭在做這道菜的時候，總是感覺到?jīng)]有飯店里的好吃，那么今天小編就給大家推薦這道正宗的蜂窩玉米的做法。

首先我們準備玉米一條，玉米可以根據(jù)個人的口味添加剁成小節(jié)之后再將玉米切下，嫌麻煩的同學(xué)可以交給攤主來處理。

將切下的玉米放入盆中，加入清水清洗干凈備用，清洗干凈之后撈出控水，準備下一步的調(diào)料，碗中加入雞蛋兩個，加入吉士粉80克加入玉米粉100克，加入土豆淀粉40克，然后加入適量的清水，將原料調(diào)成糊狀，清水必須少量多次添加，防止過于稀釋，調(diào)好玉米糊之后備用。

首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油開大火將油溫?zé)疗叱蔁岜仨毎延蜏責(zé)疗叱蔁?不然成型不佳，油溫七成熱之后，將調(diào)好的玉米糊下鍋，玉米糊下鍋的時候必須用手將其撥散開，這一步的目的是讓成品更加圓，玉米糊下鍋之后先開中小火炸一分鐘，炸至一分鐘之后轉(zhuǎn)中小火炸三分鐘，這樣的目的是將玉米糊炸至金黃酥脆，家庭小灶只需要四分鐘左右。玉米炸至金黃酥脆之后倒出控油，最后再根據(jù)個人的口味撒上適量的糖即可。

一道香酥美味的烽火玉米就制作完成了，在這當(dāng)中要注意的是吉士粉和玉米豆淀粉的比例是8:10:4，清水必須是少量多次添加將玉米糊調(diào)成進拉絲的臨界點，玉米下鍋之前，油溫必須達到七成熱以上，否則不成形，好了小伙伴們你們學(xué)會了嗎？