導讀上次我們探究了秋日名“小吃”的來源秋日氛圍組新成員，名“小吃”登場|小葉子漲“植”識⑥大家可能看餓了急需一點干貨下肚本期有“花”招就給大家介紹三個栗子小食譜....

上次我們探究了秋日名“小吃”的來源

秋日氛圍組新成員，名“小吃”登場 | 小葉子漲“植”識⑥

大家可能看餓了

急需一點干貨下肚

本期有“花”招

就給大家介紹三個栗子小食譜~

趕緊吃起來吧~

這下更餓了~

板栗是一種非常有營養的食物，內含豐富的糖、淀粉以及蛋白質，食用飽腹感強，可為身體提供能量。此外，板栗中還含有豐富的微量元素、礦物質以及維生素，如：鉀鎂，鐵，鋅，錳，維生素b1，維生素b2，維生素c等，可維持牙齒、骨骼的正常功用，常吃可預防骨質疏松、筋骨酸痛等。

【糖炒栗子家庭版】

材料：冰糖、板栗、食用油

1.將板栗洗凈，在殼上拉出一字型或十字形劃口，注意此步操作有一定危險性，需保護好手。

2.將板栗放入水中煮開后再煮5分鐘左右，撈出后瀝干水分。

3.在炒鍋中加入油與冰糖，待冰糖融化后加入板栗，翻炒至開口后出鍋。

4.如有需求，在翻炒時可加入蜂蜜提升風味。

【栗子飯】

材料：板栗、大米、少量的食用鹽

2.將板栗放入水中煮開后再煮5分鐘左右，撈出后瀝干水分。剝開板栗備用，可按自己的需求切成小塊。

3.與平日做飯相同，洗米后將米放入電飯鍋，此時加入板栗，為了突出板栗甜味可加一小撮鹽。

4.煮熟后即可食用，出鍋前可加入芝麻裝飾。

【栗子醬】

材料：板栗、砂糖、黃油

1.將生板栗剝開，去取板栗仁備用。如果覺得難剝可以采用前兩個食譜的1、2步驟將板栗水煮少許時間，后續操作減少烹煮時間即可。

2.將板栗放入水中，水面略高于板栗即可，加入黃油與砂糖，開小火熬制，邊攪拌邊將板栗搗碎，直至混合物濃縮濃稠即可。可將板栗提前切開方便此步操作。

3.準備一個干凈容器，放入栗子醬進行保存。

4.如有破壁機，第二步可先將混合物煮至變軟后放入破壁機細細研磨，至順滑狀態后再放入炒鍋中翻炒至水分蒸發，更加省時省力。制作時還可加水替換成牛年、紅茶等并加入蜂蜜、香草精等材料，提升栗子醬風味。

素材來源：上海市綠化和市容宣傳教育中心

部分素材來源于網絡