導讀都市快報作者：記者：錢卓君編輯：吳玲瓏年貨·毛腌雞只要飯桌上一出現雞，大腦就會條件反射地問自己“你還記得毛腌雞么？"去年吃過一次毛腌雞，后遺癥犯到現在！！！....

都市快報

作者：記者：錢卓君 編輯：吳玲瓏

年貨 · 毛腌雞

只要飯桌上一出現雞，大腦就會條件反射地問自己“你還記得毛腌雞么？"

去年吃過一次毛腌雞，后遺癥犯到現在！！！

毛腌雞說起來，屬于老底子杭州人過年必備的一道菜。然而時光流轉，如今還剩余杭、德清等地一些農戶，保留著做毛腌雞的傳統。因為制作過程艱辛繁瑣，愿意做的人越來越少。

于叔叔是老余杭鎮上出名的美食家，退休后有錢有閑，便四處轉悠著尋找好食材。徑山腳下平山村這家農戶，便是他推薦的。

“我在他家買毛腌雞，買了有五六年了。地道！好吃！"

孫家毛腌雞

做毛腌雞的這老兩口，丈夫叫孫有才，妻子叫劉美蘭。原本村里都是自己做來自己吃，慢慢地大家都不高興自己弄了，喜歡去買現成的來吃。

孫家的毛腌雞有名，來買的人越來越多，兩夫妻一合計，索性在這處山坳里養雞，開始專做毛腌雞了。