朋友家種蕓豆送我一些，突發(fā)奇想，做一個肉沫蕓豆給家人吃，味道很贊哦，大家一起嘗嘗吧！

By 吃貨團長愛美食

用料

• 蕓豆 500g
• 大蒜 5瓣
• 豬肉 200g
• 生抽 2勺
• 葡萄籽油 適量
• 鹽 5克
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺

做法步驟

1、準備好蕓豆、豬肉、大蒜瓣。

2、豬肉切成沫，大蒜拍碎切成沫，蕓豆切成2-3cm長。

3、大火熱鍋倒入葡萄籽油。

4、油冒小泡泡后加入蕓豆中火進行煸炒。

5、蕓豆炒成綠色以后入4小碗水（我這個圖片只加了2碗，實際加了4碗），加水后蓋上鍋蓋煮一會。

6、鍋里煮著蕓豆，找一只空碗給肉沫調(diào)味:5克鹽，加入老抽半勺，生抽2勺，攪勻備用。

7、再取一只空碗，1勺淀粉 半碗水做成水淀粉備用。

8、調(diào)好調(diào)料后，打開鍋看一下，蕓豆都變成深色的話就是熟了，如果可以用鏟子或者筷子插插試試，如果很容易就是插透，就說明熟了。裝入盤中。

9、把鍋刷干凈后，大火把鍋烘干，倒入葡萄籽油，油冒小泡泡后改中火加入大蒜沫爆香。

10、把肉沫倒入鍋中煸炒。

11、肉沫變白后，加入調(diào)好的鹽、生抽和老抽。

12、鍋里倒入半碗水，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，把肉沫煮熟。

13、肉沫煮熟后，把水淀粉攪勻倒入鍋中勾芡。

14、待湯汁變稠時，就可以出鍋啦。

15、把肉沫直接倒在肉沫上邊，很美觀呦。吃的時候把肉沫和蕓豆拌勻就可以吃啦，因為蕓豆沒有放鹽，所以要沾湯吃，拌米飯吃最香啦！

小貼士

如果希望蕓豆入味的話，可以在炒蕓豆的時候放5克鹽，同時在調(diào)肉沫調(diào)味料的時候就不要放鹽了，只放老抽和生抽就可以了，否則會太咸。

蕓豆的營養(yǎng)功效

蕓豆味甘、性平；具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮(zhèn)靜等功用；對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。

1.提高人體免疫力：蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2.緩解慢性疾病：尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3.護發(fā)：吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

4.促進新城代謝：蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

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