導讀最近超市的基圍蝦個頭很大，價格也合適，今天買來燒紅燒大蝦，蝦肉營養豐富，好吃下飯，紅燒汁水浸入蝦，剝蝦的適合手指留有汁水，蝦肉吃完總會不自覺的吮指。Byyo....

最近超市的基圍蝦個頭很大，價格也合適，今天買來燒紅燒大蝦，蝦肉營養豐富，好吃下飯，紅燒汁水浸入蝦，剝蝦的適合手指留有汁水，蝦肉吃完總會不自覺的吮指。

By yo_77

用料

• 蝦 300g
• 小蔥 1根
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 白砂糖/冰糖 20g
• 鹽 5g

做法步驟

1、準備好食材，我買的新鮮的基圍蝦，用水清洗，然后將長須剪掉。 姜片切絲，小蔥切段。

2、起鍋熱油，小火，將白砂糖倒入，慢慢攪拌，將糖融化。

3、將基圍蝦濾干水分，倒入鍋中翻炒1分鐘，然后將姜絲和蔥段放入。

4、先倒入1勺生抽翻炒兩下，再加入1勺料酒，最后放一點老抽，再加一點開水，將蝦炒熟，蝦的顏色就很好看了，最后出鍋的適合放入少量鹽。

5、擺盤，撒上蔥花，放點香菜點綴。

6、我喜歡用手剝蝦，所以手上會留有紅燒的醬汁，然后吃完蝦不忘了吮指，完美的一餐

小貼士

活的蝦更好吃，肉質更緊實，直接放油鍋炒，先前不加水，蝦殼更脆，更容易剝離，蝦蛋白質含量高，無論老人還是小朋友吃都是不錯的選擇

蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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