導讀海蝦的營養價值很高，含有豐富的人體易吸收的蛋白質，它肉質松軟、易消化，是給老人和孩子補充營養非常好的食品。海蝦的做法很多，有一種做法是紅燒，它味道酸甜，顏色....

海蝦的營養價值很高，含有豐富的人體易吸收的蛋白質，它肉質松軟、易消化，是給老人和孩子補充營養非常好的食品。海蝦的做法很多，有一種做法是紅燒，它味道酸甜，顏色紅亮，尤其受到老人和孩子的喜歡。家庭版的紅燒大蝦把蝦處理好之后，只需調一碗汁下鍋烹飪，就能做出既好吃又好看的鮮蝦來。具體如下：

『食材的準備』

• 【主料】海鮮500克
• 【輔料】蔥花、姜片、香菜葉
• 【調料】食用油、番茄醬、白糖、鹽、一品鮮醬油

『食材的處理』

• ①、鮮蝦用清水洗凈。

• ②、用剪刀從蝦頭和蝦身的結合部，沿蝦背剪至尾部倒數第二個關節處，抽出蝦線，方便入味。

『料汁的調配』

• 取一個空碗，放入3勺番茄醬、3勺白糖、1小勺鹽和1勺一品鮮醬油，加入適量的清水攪拌均勻。

『食材的烹飪』

• ①、鍋燒熱后倒入食用油，下蔥花、姜片爆香；放入處理好的鮮蝦，翻炒至變色。

• ②、倒入調好的醬汁，可加適量的清水稍稍沒過大蝦，大火燒開后煮3-5分鐘左右。

• ③、打開鍋蓋，大火收汁，待湯汁濃稠時裝盤出鍋，撒上香菜葉即可。

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