導讀導語：過年鱈魚做宴客菜，做法特簡單，香酥又美味，太有檔次了菜名《香酥鱈魚》又吃鱈魚了，今年連續吃了兩次鱈魚了，第一次炒著吃了，這次油炸吃。本來鱈魚塊是給小孩....

導語：過年鱈魚做宴客菜，做法特簡單，香酥又美味，太有檔次了菜名《香酥鱈魚》

又吃鱈魚了，今年連續吃了兩次鱈魚了，第一次炒著吃了，這次油炸吃。本來鱈魚塊是給小孩子輔食是最好的，家里沒有小孩子給輔食，就自己做著吃了，又是過年，就炒和炸了。這兩種做法的菜譜都已經發布了，喜歡吃鱈魚的小伙伴們可以去看，就在這個賬號上，可以去搜索看看喲，每種做法都比較簡單好做，味道都是超級好吃喲。過年鱈魚做宴客菜，做法特簡單，香酥又美味，太有檔次了。

鱈魚屬冷水底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。我家的是屬于進口的鱈魚，味道比較鮮美細膩。鱈魚的蛋白質含量比較高，肉質白細鮮嫩，清口不膩。鱈魚富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。鱈魚屬于刺少肉多類型，營養又豐富。尤其適合老人和孩子們多吃，但是由于價格比較貴，不是天天都能吃的了，也不是餐桌上的家常菜。

今天可可做的《香酥鱈魚》， 一般我不太喜歡吃炸的魚塊，因為刺多又不好吃，我愛吃的就燜魚了，但是鱈魚不適合燜的做法，只能做油了。但鱈魚是我唯一一個喜歡吃的炸魚塊，因為鱈魚既沒刺又沒骨頭，經過炸制后還很是酥脆，吃起來很是過癮攢勁。今天可可做法也不是麻煩，只要把鱈魚塊提前腌制一會，在用雞蛋面糊裹均勻，炸的時候只要掌握好火候，在復炸一次，外酥里嫩香酥又鮮美真是特別好吃，作為過年的宴客菜真是太有面子了。小伙伴們過年就做吧，太好吃美味了！過年了，別忘了做有檔次的宴客菜，香酥有營養，太有面子了。

主料：鱈魚塊300克輔料：植物油適量、鹽、雞蛋1個、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺

做法：1、把鱈魚塊洗洗，加料酒拌均勻，加少許的花椒粉拌均勻腌制，可以去腥還可以增加麻辣味

2、取一小碗加一個雞蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少許水拌均

3、加少許的鹽攪拌均勻，不可加多，炸的鱈魚比較吸鹽，作為零食和菜吃，不能太咸

4、把面糊調制成這樣就好，用勺子舀起來，成一條線，不能太稠了，要不炸鱈魚塊太厚了不好吃

5、把鱈魚塊，在里面裹均勻

6、熱鍋涼油，最好用菜籽油炸比較香濃，燒到7成熱，下鱈魚塊

7、中火炸到定型，轉小火炸到一面金黃色，再用筷子翻面繼續炸

8、炸到兩面金黃色撈起瀝油，把油溫再次燒到10成熱，下鱈魚塊，炸到出香味成金黃色撈起來瀝油。

9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄醬一起上桌了，外又香又酥，里軟嫩鮮美，作為宴客菜或者年夜飯菜，太有面子了。

可可的小貼士1、鱈魚塊要提鹽用料酒腌制一會，要去腥2、雞蛋面糊不可調的太厚了，炸的時候要掌握好火候喲

可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！