導讀記得往年吃枸杞芽都是在春暖花開的時節，然而前幾天，大年十五還沒過，我在菜市居然看到了枸杞芽，讓我如獲珍寶，當即買了一大袋回家。這枸杞芽可是全家人都愛到骨子里....

記得往年吃枸杞芽都是在春暖花開的時節，然而前幾天，大年十五還沒過，我在菜市居然看到了枸杞芽，讓我如獲珍寶，當即買了一大袋回家。這枸杞芽可是全家人都愛到骨子里的一道野菜。對于煮婦來講，每天買菜都讓人頭痛，常常往返于偌大菜市下不了手，但是只要一見到這菜我從來都是毫不手軟，大買特買，回家老公一看這菜，定會喜形于色的夸獎我，一周連續給他做三次，他還吃不夠。要知道這可是只有春天才能享有的美味呀，切莫錯過了。

枸杞芽又名枸杞頭，狗地芽，即枸杞的嫩梢、嫩葉。初春摘取可食用，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。其實，枸杞芽食用從古就有，《紅樓夢》里就曾提到寶釵和探春要廚房做一道“油鹽炒枸杞芽”。由此可見，這枸杞芽也是寶釵、探春所喜愛的美食。江南地區俗稱枸杞頭，與薺菜、馬蘭頭并稱“春野三鮮”。

近年來，人們不但對菜肴的美味要求越來越高，而且還更注重美食的營養和保健功能。這不，枸杞芽這道野菜早已榮登大雅之堂，成為了餐館和酒店都推出了一道極具保健功能的美味菜肴，不管是涼拌還是清炒，清新爽口，超級美味。下面就來看看這道菜的做法吧，超級簡單便好吃到爆。

【熗炒枸杞芽】

食材：枸杞芽 500克，干紅椒 3個。

制作方法：

1.將枸杞芽的老梗掐掉。不過初春的枸杞芽相當嫩，不要掐。

2.將枸杞芽放入盆里，清洗干凈。

3.撈出濾水備用。干紅椒洗凈切成短節。

4.鍋里放入適量植物油，燒至6成熱，放入幾?；ń烦聪?。再將花椒撈出不要。

5.放入干紅椒炒香。

6.放入枸杞芽翻炒。

7.翻炒至枸杞芽變軟，放入適量鹽翻勻起鍋。

清新爽口，超級下飯，你也試試吧，全家都愛吃。

小貼士：

1.枸杞芽下鍋要快速翻勻。

2.不需其它配料，吃的就是枸杞芽的原味，怕辣的可以不放干紅椒，也很美味。