導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。作為地道的河南人，吃得最多的就是面食了。眾所周知，河南地處平原，是一個農....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

作為地道的河南人，吃得最多的就是面食了。眾所周知，河南地處平原，是一個農業大省，中國三分之一的麥子產自這片土地，被稱為“中國糧倉”。

自然而然，我們的一日三餐，包子饅頭面條，哪一樣和面粉能脫開了關系呢？

今天我們就來說說這面條，面條可以說是我們這邊的特色主食啦，光這細細溜溜的面條也分很多種類的，圓的、扁的、寬的、細的……做法也分很多種類，湯面條，蒸面條，炒面條、燜面條……

今天給家分享一道家常蒸面條的做法，它制作簡單，口感良好，面條柔軟勁道，鮮香入味，可謂百吃不厭的一道美食！

鹵湯與面條混起來，上鍋蒸的過程中，每一根面條都吸收了菜湯的汁水，掀開鍋蓋，伴著濃濃的熱氣，香味濃郁而撲鼻，真是讓人無法拒絕的味道。

蒸面條是河南，安徽等地的傳統面食，以面條為主要食材，配上豬肉，青菜等輔料制作而成，食材簡單，鮮香筋道。

具體做法請看我們的操作：

首先準備生面條500克，倒入拌菜盆中，加入少許植物油顛盆拌勻，這樣可以避免面條粘連。

鍋中攤上蒸籠布，放入面條攤勻，蓋上鍋蓋，水開后計時，開大火蒸10分鐘即可。

長豆角一把，切成3厘米長的段，放入小盆中備用；洗凈的芹菜一把，切成四厘米長的段，放入小盆里面；五花肉一塊，改刀切成薄片，放入盆中。

大蔥半根切成斜片；生姜一小塊拍扁切成姜粒，一起放入料碗中備用。到這里，食材就準備好了。

起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，再倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出五花肉里面的肥油。放入豆角和芹菜，快速翻炒片刻，加入蠔油3克，翻炒化開。

再添入適量清水，加入老抽3克調色，食鹽5克，十三香2克，雞粉3克，胡椒粉2克，攪拌化開調料，煮沸以后關火起鍋，將多余的菜湯汁水，用勺子撇入湯盆中備用。

10分鐘過后，取出面條，倒入菜鍋中，用筷子趁熱抖散，讓面條和菜充分拌勻，如果干的話，可以澆一些菜湯水。

接著把拌好的面條重新攤在篦子上面，倒入多余配菜，蓋上鍋蓋，改大火連續蒸5分鐘。

5分鐘過后關火，取出蒸好的面條，裝入盤中，即可食用。這道香軟筋道的蒸面條就做好了。

蒸面條有菜有肉有面條，菜面一鍋出，葷素搭配營養也比較均衡，面條筋道爽滑，口感鮮香濃郁，我家每次都會做上一大鍋，對于這個口味，家人都是贊不絕口的，也很給面子，一碗肯定不夠吃，哈哈。

下面是所用到的食材和調料：

食材：生面條，五花肉，豆角，芹菜，生姜，大蔥，八角

調料：食鹽，胡椒粉，蠔油，老抽，十三香，雞粉

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