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大拉皮是東北地區(qū)知名的地方傳統(tǒng)小吃，以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動強(qiáng)度大。

下面就為大家分享一道，涼拌大拉皮的做法，拌好的拉皮口感勁道又下飯，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【涼拌大拉皮】

1.大拉皮一包，提前在清水中泡2個小時，大拉皮在生活超市都能買到，大拉皮泡好后撈出，放到盤中備用。

黃瓜半根，切成細(xì)絲放入小盆備用。

大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。

2.鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入大拉皮，焯水30秒鐘撈出，用清水沖洗大拉皮，以免坨到一起。

3.蒜末內(nèi)加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣椒紅油，老干媽然后攪拌均勻，化開調(diào)料。

4.大拉皮倒入調(diào)料中，攪拌均勻，將黃瓜絲放到大拉皮上，配些香菜，加一片紅椒，這樣看起來更加有食欲。

好了，這道嫂子大拉皮就做好了。這道簡單又美味的家常下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下好吧。

技術(shù)總結(jié)：

1.大拉皮焯水后，需要用清水沖洗拉皮，以免大拉皮坨到一起

2.蒜末加入調(diào)料后，先將調(diào)料攪拌均勻，化開后再倒入大拉皮攪拌

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。