導讀很多年輕人愛吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。它是一味中藥，也是特別好的日常....

很多年輕人愛吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

雞內金煲豬骨湯

原料：

薏米小半碗，豬脊骨500克，胡蘿卜1根，準山藥400克，雞內金約10克，姜3片，水8碗。

做法：

1、雞內金洗凈，用熱水泡至微軟，切成幾片。

2、薏米洗凈，用溫水浸泡小時。

3、脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起。

4、準山洗凈，削皮切塊，泡在清水里防止褐化，胡蘿卜洗凈去皮，切段。

5、煮沸清水，放入所有材料，煮開后改小火堡一個半小時，下鹽調味即可售用。

雞內金太子參瘦肉湯

原料：

太子參5克，雞內金，3克，瘦肉150克，姜適量，鹽適量，無花果適量

做法：

1、瘦肉切適量大小，并切姜一片，把瘦肉同姜片冷水下鍋焯掉血水，洗凈瀝干，入燉盅備用。

2、太子參用清水洗凈，無花果用清水洗凈，雞內金提前泡一下水洗凈。

3、把太子參，雞內金，無花果等放入燉盅，加入適量開水。

4、按電子燉盅的說明也在外圍加適量開水，蓋好蓋子，燉約2.5-3小時即可，食用前加鹽調味！

雞內金焦饃

原料：

面粉500g，芝麻100g，鹽6g，雞內金15g，水280g。

做法：

1、把淘洗干凈的芝麻放炒鍋內，用中小火不斷翻炒，炒至取個芝麻用手指能輕易捻碎，關火。

2、趕快倒在鍋拍上（或案板上）扒開晾涼。

3、把洗凈曬干的雞內金倒入鍋內，利用鍋體余溫焙焙。

4、用料理機粉碎（或用搟面杖搟碎）后過篩。面粉、雞內金、鹽、芝麻全部倒盆里。

5,、把面團揉光滑，用手和成面團， 蓋上蓋（或保鮮膜）醒20分鐘左右。

6、拌勻，邊倒水邊用筷子攪成面絮，取個劑子按扁，揪成35-40克左右的小劑子，分別揉圓，用濕布（或保鮮膜）蓋住防干皮，分劑，搓成圓長條。

7、翻面烤至兩面焦黃后取出，冷涼后，即可食用脆焦香的焦饃。

8、電餅鐺預熱后放入圓薄片，用小搟面杖把面劑搟成厚薄大小一致的圓薄片（越薄越好，越薄炕出來越焦，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻粒更薄）。

雞內金粥

原料：

雞內金5克、大米50克。

做法：

1、先將雞內金擇凈，研為細末備用。

2、取大米淘凈，放入鍋內，加清水適量煮粥。

3、待沸后調入雞內金粉，煮至粥成服食。

雞內金蒸雞蛋羹

原料：

雞蛋兩個，雞內金一小匙、枸杞六粒、涼白開150克，鹽適量。

做法：

1、往碗內打入雞蛋，加入適量鹽、一小匙雞內金，攪拌均勻，加入涼白開，攪拌均勻。

2、過濾,去掉泡沫,蓋上蓋子，放入鍋里蒸約18分鐘左右。

3、快出鍋的時候放入枸杞即可。

雞內金的選購

請在正規藥店購買。

雞內金的存儲

置干燥處，防蛀。

雞內金的食用方法

1.治食積腹滿：雞內金研末，乳服。(《本草求原》)

2.治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術四兩，干姜二兩，雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內金各自軋細焙熟；再將干姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干。空心時，當點心，細嚼咽之。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)

3.治噤口痢疾：雞內金焙研，乳汁服之。(《綱目》)

4.治小兒疳病：雞肫皮廿個(勿落水，瓦焙干，研末)，車前子四兩(炒，研）。