導讀沒有什么故事，就是周末在家嘴巴好吃，饞了想吃肉，平時上班沒空整（不方便買菜），所以星期天就吃大餐犒勞一家人（主要是自己，哈哈哈(?ω?)hiahiahia）....

沒有什么故事，就是周末在家嘴巴好吃，饞了想吃肉，平時上班沒空整（不方便買菜），所以星期天就吃大餐犒勞一家人（主要是自己，哈哈哈(?ω?)hiahiahia）

By 張rr

用料

• 五花肉 800克
• 鵪鶉蛋 300克
• 蔥 少量
• 桂皮 10g
• 味極鮮生抽 少許
• 老抽 少許（冰糖/老抽選一樣就行）
• 白芝麻 3克（可加可不加）
• 八角 2小瓣（可加可不加）
• 鹽 少許

做法步驟

1、五花肉洗凈切好，大小隨意，（大的大吃，小的小吃，反正你自己吃?????）

2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟撈出泡冷水（反復兩次冷水泡一會），泡完輕輕的滾動下，再次丟水里好剝蛋皮。 懶人可以直接買剝好皮的，我自己是因為菜販賣完了，只剩下生的了，二個蛋量不多，剝下也快。

3、溫馨提示：鵪鶉蛋從兩頭屁股開始剝皮，中間容易弄破哦

4、準備好小料，我上面忘記放蔥，肉桂，八角了

5、起鍋燒油，小火放冰糖等待融化，如圖顏色就可以加大蒜和肉一起下鍋了

6、糖色翻炒均勻覆蓋肉

7、我覺得糖色不夠加了點老抽，大家可以隨意，隨肉的量減少，不要加太多，等下黑麻麻的不好看哦

8、炒好大概如圖，均勻著色就行

9、倒入高壓鍋加入鵪鶉蛋，八角 桂皮，加味極鮮醬油，自己可以嘗嘗味道咸淡再加點鹽或者味極鮮。 溫開水不超過肉（最好是三分之二的水量，我自己加多了點，嘿嘿） 最后蓋鍋大伙燒開，上氣兩三分鐘中火燉20左右分鐘，氣沒有了再開高壓鍋哦（必須冷卻，強行會爆頂）

10、出鍋后湯汁多的話調點生粉/紅薯粉到鍋里翻炒兩下（會顯的稠亮的很漂亮哦），可以再次試試味道咸淡，最后出鍋啦，撒點蔥花，白芝麻。

11、撒點芝麻，好看嗎⊙▽⊙

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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