導讀導語：秋天山楂便宜，買2斤在家鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙....

導語：秋天山楂便宜，買2斤在家鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。大家好，我是曉峰，秋天正是大量山楂上市的季節，說到山楂會勾起許多人的美好回憶，那就是念念不忘的冰糖葫蘆，正如歌聲所唱“都說冰糖葫蘆酸，酸里面它裹著甜，都說冰糖葫蘆甜，甜里面它透著酸，糖葫蘆好看它竹簽串，象征幸福和團圓”。我對于山楂的認知也是從這一串串冰糖葫蘆開始的。

說到山楂，它又叫山里紅、酸棗、山里果、紅果子等，別看它個頭小，但是卻含有大能量，它含有豐富的胡蘿卜素、黃酮類、碳水化合物、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等微量元素，同時含有大量的維生素，營養非常的全面，山楂不僅僅具有食用價值，還有一定的藥用價值，具有健脾開胃、消食化瘀、活血化痰的功效，因此深受人們的喜愛。

平時我們吃山楂主要是以冰糖葫蘆、山楂罐頭、山楂片、山楂糕和果丹皮的形式出現，今天就分享一個不一樣的吃法，山楂鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，一起來看一下吧。

1、買回來的山楂先不要去掉山楂把，直接清洗一遍，然后倒入適量的面粉，面粉具有很好的吸附作用，能夠去掉山楂表面的灰塵和雜質，然后攪拌均勻，叫每一個山楂表面都裹上面粉，再倒入清水，沖洗干凈即可，這樣洗過的山楂吃著特別放心。

2、清洗干凈后再把山楂把兒一個一個拽掉；起鍋加水，水燒開后把山楂倒入蒸屜中，然后攤平開始蒸，山楂全程蒸一分鐘即可，然后迅速撈出晾涼，時間要把握好，千萬不要長了，蒸得時間久了山楂就會過于軟爛，下面的操作就沒法進行了。

3、起鍋加入200克白糖和100毫升水，開大火燒開，這個過程要不停地攪拌，一開始會是密集的大泡，這時不要停，依舊要不停地攪動，以防粘鍋，大約8分鐘左右，開始變成密集的小泡，這時關火，并晾4~5分鐘。

4、時間到了后倒入山楂，再繼續不停地攪拌，使每個山楂都裹上糖汁，并且達到表面晶瑩剔透的掛上糖漿就可以了，用筷子夾出山楂，再均勻的將每個山楂都均勻地粘上一層炒熟的白芝麻，然后擺入盤中。營養美味，又香又甜的芝麻山楂糖球就做好了，大人小孩都愛吃。

很多人都會擔心山楂蒸一蒸會營養流失，其實山楂放鍋里蒸一蒸，作用拿錢都買不到，我們看一下蒸山楂的好處：山楂蒸一蒸營養會更容易被人體所吸收；另外山楂太酸，很多人怕酸 不敢吃，但是山楂蒸一蒸以后，酸味會減輕許多，不怎么能吃酸的朋友也可以吃，所以奶奶說：山楂鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多。

秋天山楂便宜，買2斤在家做芝麻糖球，味道太好了，再也不上街買了，這可是80歲的奶奶偷偷告訴我的土方法，贈人玫瑰，手留余香。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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