導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！涼拌菜一直是我們鐘愛的菜品之一，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，我們來一盤涼拌....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

涼拌菜一直是我們鐘愛的菜品之一，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，我們來一盤涼拌菜清爽美味又可口，不管是與親朋好友聚會還是自己在家吃年夜飯，桌上都少不了一盤涼拌菜。

其實很多蔬菜都可以做涼拌菜，比如黃瓜，蓮藕，木耳，金針菇，特別是最近幾年特別火的紫甘藍，紫甘藍中的營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。而且還含有粗蛋白，脂肪，湯，鈣，磷，鐵等多種微量元素，特別是對高血壓、糖尿病患者有所幫助。

近些年紫甘藍在我們生活中非?；鸨还苁桥氤催€是涼拌都非常的好吃。臨近過年，年夜飯上來一道涼拌紫甘藍，清爽美味又下飯下酒，是招待親朋好友必備的家常美食。喜歡的朋友可以試著在家做一下。

——【涼拌紫甘藍】——

【主要食材】：紫甘藍，蒜，青椒，紅線椒，香蔥，

【調料】：鹽，白糖，生抽，香醋，十三香，雞精，香油，辣椒油

【具體制作步驟】：

1、準備一顆紫甘藍從中間切開，硬心去掉，然后改刀切成絲，放入盆中，放一勺鹽，一勺白糖，抓拌均勻sha一下水分，放糖可以中和咸味還能使紫甘藍更脆

2、準備幾粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盤中，準備一個青椒，去頭去籽，然后切成絲盛入盤中備用，紅線椒切成圈，香蔥切成粒，香菜切成段，放入盤中備用

3、這時紫甘藍也差不多了，然后將紫甘藍沖洗一遍，控水撈出放入盆中，將切好的配料放入盆中，

4、下面我們再調一下味，再放生抽，香醋，半勺鹽，白糖，十三香，雞精，適量香油，最后撒一把白芝麻，喜歡吃辣放點辣椒油，再用右手抓拌均勻就可以裝盤開吃

這樣一道簡單好吃的涼拌紫甘藍就做好了，是年夜飯上一道不錯的快手菜，紫甘藍這樣做清脆爽口又入味，顏色好看營養價值高，喜歡的朋友可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、紫甘藍的根部比較硬，所以我們處理紫甘藍時，一定要將根部去掉，然后再去掉硬心，這樣做出來的口感比較好

2、先將紫甘藍放一勺鹽，一勺白糖，鹽可以殺去多余的水分，白糖可以使口感更加的爽脆

3、調味可以根據自己的口感調制，喜歡吃辣的可以放點青椒

大家對于涼拌紫甘藍有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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