導(dǎo)讀眉山，四川省地級市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游，下面小編給大家分享一下眉山的6道地方美食。1、東坡區(qū)：東坡肘子眉山東坡肘子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名....

眉山，四川省地級市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游，下面小編給大家分享一下眉山的6道地方美食。

1、東坡區(qū)：東坡肘子

眉山東坡肘子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。眉山的東坡肘子制作，比蘇東坡的作法有較大的改進(jìn):首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達(dá)肥而不膩，粑而不爛的境地。

2、彭山區(qū)：彭山甜皮鴨

甜皮鴨，又稱貢鴨，起源于四川省眉山市彭山區(qū)，沿用的是清朝御膳工藝。 彭山甜皮鴨選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨，輔料考究，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，不肥不膩。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色。 鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長、深受本地市民和縣內(nèi)外市民的喜愛。

3、仁壽縣：干巴牛肉

干巴牛肉是眉山汪洋鎮(zhèn)的土特名產(chǎn)，已有三百多年歷史，始創(chuàng)于清代乾隆年間，是清代宮廷貢品。它按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉經(jīng)過腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干，油潤泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北風(fēng)味、老少適宜，具有芬香濃郁，純正醇厚，余味悠長之獨(dú)特風(fēng)格。實(shí)為居家，旅游，饋贈(zèng)親友、休閑食用之佳品，被稱為巴蜀一絕。

4、洪雅縣：洪雅缽缽雞

洪雅美食眾多，雞肉、血旺、羊肉湯鍋、水晶蒸餃……最出名的要數(shù)“缽缽雞”。解放前，有人將雞肉盛在土陶缽中沿街叫賣，故稱缽缽雞。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有，味道特別好。

5、丹棱縣：椒麻雞

在丹棱的椒麻雞里，最出名的劉雞肉位于人民路。此菜色澤鮮艷，讓人饞涎欲滴的雞肉有紅油和藤椒油兩種口味，藤椒油晶瑩剔透，麻而不膩，清香浸入，吃在口里，有一股山野的浸人清涼。

6、青神縣：青神江團(tuán)

青神江團(tuán)，外形別致，沒有鱗片，長著“耗子”嘴，可以清蒸，也可以紅燒。肉質(zhì)白嫩，魚皮肥美，其鮮嫩程度可與河豚媲美。

以上是給大家分享的眉山的6道地方美食，一個(gè)縣給推薦一道，都是地方美食，味道都很不錯(cuò)，到眉山的朋友可以找找嘗嘗，歡迎眉山的朋友給補(bǔ)充一下。

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