導(dǎo)讀作者：yanyan1920用料高筋面粉220g奶粉15g雞蛋1個(gè)砂糖30g黃油30g酵母粉4g溫水100ml鹽2g黃油（餡兒）適量糖粉（餡兒）適量椰蓉（表皮....

作者：yanyan1920

用料

高筋面粉 220g

奶粉 15g

雞蛋 1個(gè)

砂糖 30g

黃油 30g

酵母粉 4g

溫水 100ml

鹽 2g

黃油（餡兒） 適量

糖粉（餡兒） 適量

椰蓉（表皮） 少許

色拉油（刷表皮） 少許

蛋液（刷表皮） 1個(gè)

做法步驟

1、準(zhǔn)備好酵母粉，用溫水化開(kāi)，加入少許砂糖，靜置三分鐘左右

2、面粉和奶粉混合

3、酵母水加入面粉中，用筷子攪打成沒(méi)有明顯干面粉的絮狀，加入雞蛋，加入鹽

4、面比較黏糊，要有耐心，摔打，揉搓，拉扯

5、面團(tuán)拉出粗手膜了，加入黃油繼續(xù)揉面

6、拉出膜的面團(tuán)依然很粘手，很松軟，繼續(xù)摔拉揉扯

7、直到拉出薄薄的手膜

8、將面團(tuán)放入容器中，蓋上擰干水的濕毛巾，發(fā)酵到2倍或者2.5倍

9、用手沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)中間戳個(gè)小洞，不回縮就是發(fā)酵好了

10、面團(tuán)取出揉搓排氣，醒發(fā)（靜置）10分鐘

11、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分成三等份

12、每一等份搓成一根長(zhǎng)條，蓋上擰干的溫毛巾繼續(xù)發(fā)酵到兩倍大

13、雞蛋打散開(kāi)，面包胚刷上蛋液（可以撒適量芝麻），烤箱預(yù)熱170度

14、中層上下火，烤22到25分鐘（根據(jù)自己家烤箱性能浮動(dòng)幾分鐘）

15、面包越變?cè)酱螅@時(shí)候觀察表皮顏色，如果覺(jué)得太深就家一層錫紙，準(zhǔn)備好椰蓉，刷子和一小碟油

16、烤好的面包刷一層油

17、撒上椰蓉，從中間剖開(kāi)

18、黃油軟化加糖粉打發(fā)，有奶油的直接用鮮奶油打發(fā)

19、涂在面包表面

20、可以享用了

21、第二天如果覺(jué)得黃油硬了，可以放烤箱再加熱一下（或者平底鍋煎一下）有黃油一面朝下，面包就脆脆的，第二天沒(méi)有切開(kāi)的面包依然軟軟的

22、平底鍋煎一下，脆脆香香的

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【原標(biāo)題：黃油餐包】,