導讀雞蛋和它一起炒，倒春寒最該吃，殺菌消炎暖腰膝，早吃早受益韭菜，我們再熟悉不過了，而且實惠。民間關于韭菜有“春食則香，夏食則臭”的說法，就是說初春時節的韭菜品....

雞蛋和它一起炒，倒春寒最該吃，殺菌消炎暖腰膝，早吃早受益

韭菜，我們再熟悉不過了，而且實惠。民間關于韭菜有“春食則香，夏食則臭”的說法，就是說初春時節的韭菜品質最鮮美，被譽為“春天第一鮮”的佳話！

除了味道贊，韭菜中含有一種硫化物，其獨特的辛香味道由此而來，這種硫化物具有殺菌消炎的作用，另外，韭菜還有健胃提神、補肝腎、暖腰膝的作用。韭菜還含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，可清潔腸壁，促進排便。

這道韭菜炒雞蛋是非常經典的一道家常菜，今天這個做法采用水炒方法，烹調時油用得少，菜肴咸鮮軟嫩，營養健康，所含熱量少。做法特簡單，走過路過不要錯過哦！

【經典的韭菜炒雞蛋】

1、碗中打入2個土雞蛋，充分攪散。韭菜切成長段。

2、熱鍋中倒適量水，倒入蛋液，中火，蛋液凝固后炒散，熟了起鍋裝盤備用。

3、鍋中倒適量油，旺火倒入韭菜快速翻炒，炒至韭菜葉子變軟，倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻出鍋，裝盤，即可食用。