導讀素炒菜花是一道營養(yǎng)豐富的家常小炒，主要材料為菜花。材料:菜花，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，花生油，蠔油，香油，鹽，水等等菜花一個大約500克左右掰成小朵，放入容器中....

素炒菜花是一道營養(yǎng)豐富的家常小炒，主要材料為菜花。材料:菜花，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，花生油，蠔油，香油，鹽，水等等

菜花一個大約500克左右掰成小朵，放入容器中用清水洗凈后浸泡10分鐘左右，胡蘿卜一根沖洗干凈削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿卜片備用

蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、姜片、蒜片備用

鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿卜片焯水30秒，焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻，30秒后關火立即撈出反復的過涼水，控干水分備用

熱鍋加入適量的花生油，蔥花、姜片、蒜片爆香，放入焯過水的菜花和胡蘿卜片翻炒均勻

加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻，因為菜花和胡蘿卜片已經焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長，這樣才能保證脆感

關火后點幾滴香油，攪拌均勻即可出鍋裝盤