導讀從小就愛吃肉，而且愛吃肥肉，油而不膩的紅燒肉，更是百吃不厭呢！小時候，重要的日子，媽媽總要做一大碗紅燒肉給家人解饞。不過等到自己成家做飯了，倒是很少弄紅燒肉....

從小就愛吃肉，而且愛吃肥肉，油而不膩的紅燒肉，更是百吃不厭呢！ 小時候，重要的日子，媽媽總要做一大碗紅燒肉給家人解饞。不過等到自己成家做飯了，倒是很少弄紅燒肉，為啥？麻煩唄。又是燒又是燜，一個鍋換一個鍋，對于我這種懶人來說，算了吧，饞了，寧愿上菜市場買點熟的，也不愿意在家里刷鍋。 不過，最近新買了一個砂鍋，800度干燒不裂，徹底顛覆了我對砂鍋的認識，迫不及待用它做了鍋紅燒肉，從煮到燒，一個鍋就搞定了，做出來的紅燒肉，特別的綿軟入味，這不，一連做了兩次，家人贊不絕口。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 一塊
• 干豆角 一把
• 油 適量
• 鹽 一撮
• 蔥 幾根
• 八角 兩個
• 桂皮 一大片
• 生抽 兩勺
• 醬油 一勺
• 冰糖 幾顆

做法步驟

1、所有的食材準備好

2、干豆角用冷水泡發

3、五花肉切厚片

4、砂鍋倒入半鍋水，將八角桂皮放進去

5、放入五花肉片，大火煮熟，撈出控干備用

6、將鍋燒干，倒入少許油

7、將控干水的五花肉倒入鍋里，稍微煎兩分鐘，微微出油

8、放入冰糖

9、倒入生抽醬油，翻炒至均勻上色

10、淋入水，沒過肉塊

11、蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火慢慢燒至收汁，出鍋

12、干豆角切成段，鋪在砂鍋里

13、將紅燒肉塊整齊地碼在干豆角上面

14、將煎五花肉時剩下的油淋在上面

15、蓋上蓋子，燒5分鐘即可

16、開鍋，撒上蔥花，連鍋端上桌

17、成品

18、成品

小貼士

1、泡干豆角的時候盡量用冷水，泡發兩個小時以上，口感會更好，如果趕時間，你也可以用開水泡。 2、五花肉先煎一下再煮，吃起來更香哦。 3、干豆角鋪底的時候，底部需要有點油脂，后面淋上的油脂也要稍微多點。 4、砂鍋的保溫功能非常好，連鍋端上桌，吃完了都還熱乎著呢。這一點我特別滿意。

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