導(dǎo)讀夏天來了，目前正是豆角大量上市的時期，如果自己動手曬點干豆角，到了寒冬臘月用干豆角燉肉絕對的美味！自己制作的也放心，安全。有很多的小伙伴可能還不會制作，其實....

夏天來了，目前正是豆角大量上市的時期，如果自己動手曬點干豆角，到了寒冬臘月用干豆角燉肉絕對的美味！自己制作的也放心，安全。有很多的小伙伴可能還不會制作，其實也很簡單，大家一看就會，今天我就來給大家分享如何來制作！喜歡的朋友可以來圍觀一下。

【曬干豆角】

準備的食材：鮮嫩的豆角、食鹽、適量清水。步驟如下：

1、收下把豆角的頭尾部去除掉，鍋中燒水，加入適量的鹽，然后把豆角放入鍋中焯水至半生撈起。

2、把炒好水的豆角全部放入陽光直曬的陽臺上曬干，曬至一點水份都還沒有，裝入密封的塑料袋里，存放在干燥的環(huán)境中，切記要干燥環(huán)境，以免豆角回潮！

小提示：新鮮的豆角必須要焯水后才可以晾曬干，這個環(huán)節(jié)絕對不能少，所以這一步是必不可少的。焯水的時間也要把我好，炒至豆角微微變軟就可以，切記不要煮熟！

按照以上流程來操作，朋友們一看就會，操作也很簡單，冬天在大雪紛紛的時期，全家圍坐火爐，燜煮一大鍋肉再把泡發(fā)好干豆角下入肉中，喝上一口小酒，吃著干豆角燉肉，真心過癮！

干豆角燒肉

準備的食材：干豆角，五花肉，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，蠔油，食用油，蔥，姜、蒜，辣椒，香蔥段。

烹飪技巧：

1、豆角一把，切點五花肉。先將干豆角用開水泡發(fā)一下，大約一小時，泡發(fā)好后再在流水下多清洗幾遍，因為在當(dāng)時晾曬的時候有很多的灰跡等雜質(zhì)。

2、然后把五花肉改刀切成小塊，熱鍋涼油，把五花肉倒入鍋中，滿滿煸炒出多余的油來，當(dāng)五花肉炒至變色微微發(fā)黃時、蔥、姜、蒜、干辣椒等輔料丟入鍋中，炒出香味后，倒入干豆角，翻炒均勻，加入適量的清水，水量淹沒食材，多加一點，因為在燜煮的過程中，豆角翻炒容易吸收水分，一次加夠，免得等會再進行二次加水，這時候再來調(diào)一下味：依次加入群：生抽提鮮，一勺老抽上色，一勺白糖，

3、加入沒過五花肉1厘米的清水，因為后面加干豆角會吸收水分，所以一次性將水加足，中途就不再加水了。加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖，大火煮開，繼續(xù)煮5分鐘左右。蓋上鍋蓋，靜等大火煮開后，再來轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘。

4、燜煮8分鐘后，加入適量的鹽，雞精，蠔油，化開調(diào)料翻炒均勻，撒上香蔥段，再翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了，美味即成！