導(dǎo)讀肉片炒柿子椒是用里脊肉片或者五花肉為主，煸炒柿子椒或者尖椒的一道家常菜。一、準(zhǔn)備瘦肉或者去皮五花肉一塊，洗凈后切成小薄片放到碗里，放一些生抽、料酒抓勻備用。....

肉片炒柿子椒是用里脊肉片或者五花肉為主，煸炒柿子椒或者尖椒的一道家常菜。

一、準(zhǔn)備瘦肉或者去皮五花肉一塊，洗凈后切成小薄片放到碗里，放一些生抽、料酒抓勻備用。準(zhǔn)備一個(gè)柿子椒，去蒂后切開(kāi)用水沖洗干凈，切成小塊備用。準(zhǔn)備一一點(diǎn)蔥姜碎。

二、鐵鍋上火，燒熱后放油，等油熱后把小碗里的肉片放進(jìn)去煸炒，這個(gè)菜吃的是肉的焦味兒，所以要不停的翻炒還要多煸一會(huì)兒，等煸到肉片稍微有點(diǎn)兒微焦的時(shí)候再把蔥姜碎和柿子椒放進(jìn)去煸炒，炒勻以后改小火，放鹽和雞精，還可以放一些胡椒粉，然后開(kāi)大火炒勻以后關(guān)火盛盤。

這個(gè)菜一個(gè)是肉要切的薄一點(diǎn)兒，否則肉不好熟。還有就是柿子椒不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，吃的就是它的脆勁兒。用這個(gè)菜佐餐下酒都可以，有興趣的條友可以試試。