導讀柿子椒在各地的叫法很多，什么大椒、青椒、燈籠椒、菜椒各種各樣。柿子椒中含有極其豐富的營養，你也許完全想不到柿子椒里面維生素C的含量比番茄還高，而且含有芬芳辛....

柿子椒在各地的叫法很多，什么大椒、青椒、燈籠椒、菜椒各種各樣。柿子椒中含有極其豐富的營養，你也許完全想不到柿子椒里面維生素C的含量比番茄還高，而且含有芬芳辛辣的辣椒素，能夠增進食欲，讓你胃口大開。柿子椒可能也是最家常的蔬菜了，從小就記得父親經常做的柿子椒炒雞蛋，記得那個熟悉的味道。記得父親忙綠的身影。每次我都吃個精光，連湯汁都拌飯吃啦，一點都不浪費。

父親愛吃柿子椒，經常會生著吃，沾著黃醬就吃得津津有味，而剩下的籽就留給家里養的蟈蟈吃。生吃柿子椒我一直沒有習慣。雖然柿子椒生食有股微微的甜味，但是還有一股強烈的味道我完全不適應，還是炒熟了我比較喜歡。許多人做柿子椒炒雞蛋都是把先攤雞蛋然后把柿子椒放進去一起炒熟，但是我的做法卻稍有不同，我感覺這樣做雞蛋更嫩更好吃，今天就給大家介紹一下。

【柿子椒炒雞蛋】

【食材】柿子椒、雞蛋、鹽、蔥

【烹飪方法】

1.柿子椒切成絲，雞蛋里放入蔥花打散。

2.雞蛋攤好以后先拿出來，這樣比和柿子椒一起繼續炒要嫩。

3.用攤雞蛋剩下的油炒柿子椒絲，快速翻炒片刻，無需太多時間，喜歡吃較軟的可以時間長一點。快出鍋的時候再放鹽。

雖然只是普通的小炒，但是還是讓我難忘。如今父親已經老去，無法品嘗到父親親手做的菜了，現在都是我抄給父親吃，這種家的味道也會一直傳承下去。

【小貼士】

1.柿子椒不宜一次吃得過多，太多辣味的柿子椒容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥，所以辣的柿子椒一定要少吃。有潰瘍、食道發炎、咳喘咳嗽、咽喉腫痛的患者也應該少吃。

2.挑選柿子椒，要挑那些表皮堅硬光滑的，凡是表皮有皺紋的，還有發軟的那種，說明儲存時間太長就不要購買了。

3.買回來的新鮮柿子椒要儲存就裝進塑料袋放入冰箱。這樣保存的時間比較長。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。