導(dǎo)讀柿子椒在各地的叫法很多，什么大椒、青椒、燈籠椒、菜椒各種各樣。柿子椒中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，你也許完全想不到柿子椒里面維生素C的含量比番茄還高，而且含有芬芳辛....

柿子椒在各地的叫法很多，什么大椒、青椒、燈籠椒、菜椒各種各樣。柿子椒中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，你也許完全想不到柿子椒里面維生素C的含量比番茄還高，而且含有芬芳辛辣的辣椒素，能夠增進(jìn)食欲，讓你胃口大開(kāi)。柿子椒可能也是最家常的蔬菜了，從小就記得父親經(jīng)常做的柿子椒炒雞蛋，記得那個(gè)熟悉的味道。記得父親忙綠的身影。每次我都吃個(gè)精光，連湯汁都拌飯吃啦，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

父親愛(ài)吃柿子椒，經(jīng)常會(huì)生著吃，沾著黃醬就吃得津津有味，而剩下的籽就留給家里養(yǎng)的蟈蟈吃。生吃柿子椒我一直沒(méi)有習(xí)慣。雖然柿子椒生食有股微微的甜味，但是還有一股強(qiáng)烈的味道我完全不適應(yīng)，還是炒熟了我比較喜歡。許多人做柿子椒炒雞蛋都是把先攤雞蛋然后把柿子椒放進(jìn)去一起炒熟，但是我的做法卻稍有不同，我感覺(jué)這樣做雞蛋更嫩更好吃，今天就給大家介紹一下。

【柿子椒炒雞蛋】

【食材】柿子椒、雞蛋、鹽、蔥

【烹飪方法】

1.柿子椒切成絲，雞蛋里放入蔥花打散。

2.雞蛋攤好以后先拿出來(lái)，這樣比和柿子椒一起繼續(xù)炒要嫩。

3.用攤雞蛋剩下的油炒柿子椒絲，快速翻炒片刻，無(wú)需太多時(shí)間，喜歡吃較軟的可以時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。快出鍋的時(shí)候再放鹽。

雖然只是普通的小炒，但是還是讓我難忘。如今父親已經(jīng)老去，無(wú)法品嘗到父親親手做的菜了，現(xiàn)在都是我抄給父親吃，這種家的味道也會(huì)一直傳承下去。

【小貼士】

1.柿子椒不宜一次吃得過(guò)多，太多辣味的柿子椒容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，所以辣的柿子椒一定要少吃。有潰瘍、食道發(fā)炎、咳喘咳嗽、咽喉腫痛的患者也應(yīng)該少吃。

2.挑選柿子椒，要挑那些表皮堅(jiān)硬光滑的，凡是表皮有皺紋的，還有發(fā)軟的那種，說(shuō)明儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)就不要購(gòu)買(mǎi)了。

3.買(mǎi)回來(lái)的新鮮柿子椒要儲(chǔ)存就裝進(jìn)塑料袋放入冰箱。這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng)。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺(tái)簽約作者，每天分享健康、簡(jiǎn)單的美食，關(guān)注我，第一時(shí)間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。