導讀肥牛飯是如今十分普遍的菜色，現代人工作繁忙，吃飯的時間都很少，這道菜特別的適合，不但制作很簡單，而且營養美味，肥牛片嫩嫩的，湯汁甜中帶咸鮮，實在很誘人，接下....

肥牛飯是如今十分普遍的菜色，現代人工作繁忙，吃飯的時間都很少，這道菜特別的適合，不但制作很簡單，而且營養美味，肥牛片嫩嫩的，湯汁甜中帶咸鮮，實在很誘人，接下來就請看看美味肥牛飯的家常做法，保準讓你吃上一次就忘不了，百吃不厭，你們可以試試。

烹飪中準備的食材：

肥牛200克、西蘭花50克、菜花50克、胡蘿卜少許、洋蔥0.5個、鹽5克、生抽10毫升、蠔油10毫升、生姜1個、白糖5克、食用油少許、白胡椒10克、料酒10毫升

美味肥牛飯的做法步驟：

1、從冰箱里取出肥牛片放入溫水當中解凍片刻，洋蔥和胡蘿卜去皮，分別用刀切成洋蔥絲和胡蘿卜片，生姜洗凈去皮切成絲，有機菜花和西蘭花用手掰成一朵一朵的留著備用。

2、在鍋里倒入清水，轉到中火煮制，再放入油和鹽攪拌均勻至水煮開，加入胡蘿卜片焯制，直到完全熟了撈出來。

3、西蘭花和菜花放入鍋里焯一下，直到焯熟后撈出，再放入肥牛片煮一下，即可撈出來，鍋里的水倒掉。

4、在鍋里倒入食用油，轉到中火燒熱，再放入姜絲進行煸炒，等到有香味飄出，再放入洋蔥絲炒制出香味。

5、之后放入肥牛片、料酒、白胡椒粉、蠔油、生抽、白糖進行翻炒，看到肥牛片上色好后，煮至鍋里的肥牛片完全熟透就可以盛入盤中，蓋上米飯、加入胡蘿卜片、西蘭花和菜花。

烹飪中的小技巧：

肥牛片需要最后才能焯，因為肥牛片焯好后水里會有一股異味，就不能焯其他的食材了，順序不能亂。

烹飪完成總結：

肥牛飯還有很多的做法，比如《澆汁肥牛飯》、《時蔬肥牛飯》、《煲仔肥牛飯》等，不僅十分的好吃，而且營養豐富。

廚師：琉璃（原創）