導(dǎo)讀“立冬”節(jié)氣的到來(lái)，意味著冬季正式來(lái)臨。而在民間有著“立冬進(jìn)補(bǔ)”之說(shuō)，這時(shí)候來(lái)一碗熱氣騰騰的云南滋補(bǔ)湯，絕對(duì)讓你從頭暖到腳~1、蟲草花汽鍋雞汽鍋雞需用建水陶....

“立冬”節(jié)氣的到來(lái)，意味著冬季正式來(lái)臨。而在民間有著“立冬進(jìn)補(bǔ)”之說(shuō)，這時(shí)候來(lái)一碗熱氣騰騰的云南滋補(bǔ)湯，絕對(duì)讓你從頭暖到腳~

1、蟲草花汽鍋雞

汽鍋雞需用建水陶特制的汽鍋慢慢蒸制，湯汁由蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，基本上保持了雞的原汁原味，湯汁鮮美，雞肉嫩滑，味道醇正。

汽鍋中加入云南出產(chǎn)的珍貴藥材蟲草和鹽津?yàn)豕请u，，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康。

2、羊湯鍋

羊湯鍋是冬令補(bǔ)品中的美味之一，有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話說(shuō)，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食之亦強(qiáng)身”。

搭配又香又辣又麻的蘸水，加入薄荷、蔥花、花椒粉、胡辣椒、鹽巴和味精等調(diào)料，一鍋美味的羊湯鍋便可出鍋上桌。

3、臭參燉排骨

臭參是只有云南才有的獨(dú)特佳品。尋甸金源鄉(xiāng)因土壤為酸性砂質(zhì)土，光照充足，水源豐富而成為臭參之鄉(xiāng)，臭參肥大，味道極好。

臭參的根具有特殊氣味，民間作為廉價(jià)滋補(bǔ)的食材，與排骨等一起燉，具有補(bǔ)中順氣、生津的功效。

一碗臭參燉排骨端上桌，排骨的香味混合著臭參的香味，在味覺(jué)上就已先聲奪人。

4、天麻砂鍋魚頭湯

天麻燉魚頭是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的藥膳。二者搭配在一起烹飪，這道滋補(bǔ)湯不僅有著魚頭的鮮，還有著很高的食療功效。主要體現(xiàn)在補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體，常喝天麻燉魚頭還能夠治療神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈，肢體麻木痹痛等病癥。

云南上等天麻，配入鰱魚頭，天麻的苦澀融入鮮美的魚湯中，絕對(duì)是難得一遇的美食佳肴。

5、松茸雞湯

每年6—8月，是云南野生菌盛產(chǎn)的季節(jié)，各種山珍齊上陣，尤以“山珍之王”——松茸最為出名。稀有的松茸生長(zhǎng)在高海拔地帶，帶有獨(dú)特的香味，與溫?zé)岬碾u肉燉煮是一道極佳的冬天溫補(bǔ)美食。

松茸雞湯味道清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，帶有一股濃郁的菌香。

6、三七燉雞

本草三七有“金不換”、“南國(guó)神草”之美譽(yù)。母雞性溫味甘，能溫中補(bǔ)脾、補(bǔ)腎益精，加上味辛的三七，經(jīng)精心烹制而成的三七燉雞湯，口感極佳。

昨日是立冬，萬(wàn)物收斂 , 燥氣襲人。一碗溫?zé)岬臏莱鋈碎g至味！用心烹飪一道兼色 、香、味之美的云南滋補(bǔ)湯，一家人圍坐品嘗，這該是迎接冬天的最好儀式吧。

轉(zhuǎn)自：云南玩樂(lè)