導(dǎo)讀隨著科技的發(fā)展，越來(lái)越多的智能家用電器逐漸出現(xiàn)在人們的眼前，科技日益發(fā)達(dá)的今天，電器的種類(lèi)也變得越來(lái)越豐富多樣化，空氣炸鍋可以說(shuō)是當(dāng)下非常流行用火爆的電器，....隨著科技的發(fā)展，越來(lái)越多的智能家用電器逐漸出現(xiàn)在人們的眼前，科技日益發(fā)達(dá)的今天，電器的種類(lèi)也變得越來(lái)越豐富多樣化，空氣炸鍋可以說(shuō)是當(dāng)下非常流行用火爆的電器，使用起來(lái)非常方便，據(jù)說(shuō)不用一滴油就能做出油炸一樣的食品，健康美味又快捷。#愛(ài)樂(lè)養(yǎng)生#

不知從何時(shí)開(kāi)始，空氣炸鍋逐漸涌入我國(guó)市場(chǎng)，無(wú)論是刷短視頻還是出門(mén)逛街，總能看到它的身影，一個(gè)空氣炸鍋，一盤(pán)簡(jiǎn)單的食材，只需幾分鐘，“叮咚”一聲便能成為受人關(guān)注的美食，蛋撻、薯?xiàng)l、小蛋糕，這些你能想象到的網(wǎng)紅食品，空氣炸鍋都能制作出來(lái)，對(duì)于那些不擅長(zhǎng)做飯的人來(lái)說(shuō)，空氣炸鍋絕對(duì)是廚房中的“扛把子”！

就在空氣炸鍋異?；鸨耐瑫r(shí)，很多人都表示吃太多空氣炸鍋制作的食物會(huì)致癌，這種說(shuō)法一經(jīng)公布后便受到眾多人的關(guān)注，要知道癌癥的可怕性，可是令多數(shù)人都聞風(fēng)喪膽的，經(jīng)常吃空氣炸鍋制作的美食真的會(huì)致癌嗎？不妨聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生的說(shuō)法。

01

首先，讓我們了解一下空氣炸鍋的工作原理

雖然空氣炸鍋有“炸”這個(gè)字，但在烹飪過(guò)程中卻不需要油炸，即便不放任何食用油也能輕松制作出類(lèi)似油炸一樣的美食。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，通過(guò)高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，隨后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脫水表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果，說(shuō)白了，空氣炸鍋其實(shí)就是一個(gè)帶有風(fēng)扇的簡(jiǎn)易烤箱。

空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)：

1、速度快，省時(shí)，兩人份的肉類(lèi)大約需要20分鐘即可完成，根據(jù)石材的厚度適當(dāng)調(diào)整煎炸的時(shí)間。

2、口感上和真正的油炸食品幾乎毫無(wú)差異，即使是嘴挑的人，在吃到空氣炸鍋制作出來(lái)的美食后，也會(huì)連連稱(chēng)贊。

3、空氣炸鍋幾乎不用油，便能達(dá)到油炸的口感，還能過(guò)濾出肉類(lèi)本身的油脂非常健康。

4、制作1~2人份的食物是非常得心應(yīng)手，想吃多少就炸多少。

5、空氣炸鍋占用的空間極小，比烤箱還不占地方，方便移動(dòng)，清潔時(shí)也非常快捷，只需要將空氣炸鍋的內(nèi)膽清洗干凈即可。

6、空氣炸鍋相較于其他家用電器來(lái)說(shuō)，輻射性較小，不會(huì)給身體產(chǎn)生太大的傷害，操作簡(jiǎn)單受到眾多人的關(guān)注。

02

空氣炸鍋是“烹飪機(jī)器”還是“致癌工具”？都來(lái)聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生的說(shuō)法

--空氣炸鍋制作的食物真的會(huì)致癌嗎？

就在空氣炸鍋受到眾多人關(guān)注的同時(shí)，也有人提出質(zhì)疑：吃太多空氣炸鍋?zhàn)龅氖澄飼?huì)不會(huì)致癌？

空氣炸鍋主要是一種利用高溫完成食物加熱的制作方式，因此食物在制作的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的化學(xué)物質(zhì)，也有可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，比如丙烯酰胺。

丙烯酰胺已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為二級(jí)致癌物，經(jīng)常攝入過(guò)多含丙烯酰胺的食物會(huì)增加身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)，正因如此才讓越來(lái)越多的人覺(jué)得空氣炸鍋是致癌的工具。

有關(guān)專(zhuān)家針對(duì)這一問(wèn)題也曾做出過(guò)相應(yīng)的研究，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，專(zhuān)家隨機(jī)準(zhǔn)備了三個(gè)不同價(jià)格不同質(zhì)量的空氣炸鍋，分別在鍋中加入食材加熱炸制，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，即便是不同價(jià)格，不同質(zhì)量的空氣炸鍋所產(chǎn)生的丙烯酰胺含量極少。

對(duì)于人來(lái)說(shuō)，只有在連續(xù)攝入大量丙烯酰胺的前提下，才會(huì)增加身體化驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)，如果只是偶爾一次兩次吃一次空氣炸鍋制作出來(lái)的美食并不會(huì)致癌，有關(guān)空氣炸鍋是致癌工具的說(shuō)法，完全是夸大其詞，希望大家可以理性應(yīng)對(duì)，畢竟就連央視都曾出來(lái)辟謠過(guò)。

03

使用空氣炸鍋時(shí)需要注意什么？

（1）注意食物量

用空氣炸鍋時(shí)，食物最好不要超過(guò)炸籃的高度，如果食物過(guò)多超過(guò)炸籃高度的話(huà)，容易碰到頂部的發(fā)熱裝置，從而影響食物的口感，也會(huì)損害炸鍋的零件。

（2）不能擋住通風(fēng)口

空氣炸鍋是利用熱風(fēng)循環(huán)將食物加熱做熟的，使用空氣炸鍋時(shí)，不要將頂部的進(jìn)風(fēng)口和背面的出風(fēng)口擋住，否則會(huì)影響加熱的效果，也會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高，容易出現(xiàn)燙傷的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）不要用鋼絲球清洗

清洗空氣炸鍋時(shí)，盡量選擇踩著柔軟的抹布或軟一點(diǎn)的海綿，不要用尖銳的鋼絲球，否則會(huì)損傷空氣炸鍋的內(nèi)膽。

（4）第1次需要先干燒

新買(mǎi)的空氣炸鍋有異味，尤其是內(nèi)部的塑料材質(zhì)，會(huì)讓空氣炸鍋加熱后產(chǎn)生大量的塑料味，影響健康，建議第1次使用前一定要先干燒一遍，將內(nèi)部的異味全部清除后再使用。

04

分享幾個(gè)用空氣炸鍋就可以制作的美食，感興趣的一定要嘗試！

【烤五花肉】

主料：五花肉300克

輔料：鹽少許、生抽1.5勺、料酒2勺、蠔油1勺、白糖1勺、水3勺

干碟蘸料：五香粉1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少許

做 法：

1. 五花肉洗干凈，切片，加鹽、白糖、水、生抽、料酒、蠔油，腌制一晚。

2. 空氣炸鍋356華氏度（180℃）烤16分鐘，正反各8分鐘，剛好稍微有一點(diǎn)點(diǎn)焦焦的感覺(jué)即可。

3. 烤好的五花肉，滿(mǎn)屋里都是烤肉味，蘸上干碟，香噴噴的，誰(shuí)聞著都想吃。

【檸檬雞翅】

主料：雞翅中適量

輔料：蒜1勺、檸檬2片、鹽1茶匙、黑胡椒少許、生抽1勺、蠔油1勺、料酒半勺、老抽1茶匙

做 法：

1. 雞翅洗凈，改花刀，加入蒜、檸檬片、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉抓勻，蓋上保鮮膜，冷藏腌制兩小時(shí)以上。

2. 放入空氣炸鍋，392華氏度，烤20分鐘。

3. 中途打開(kāi)給雞翅翻個(gè)面。 雞翅還沒(méi)出爐就已經(jīng)在流口水啦，出爐后一口氣吃了三個(gè)，好吃到吮手指。

【孜然香腸土豆】

主料：小土豆3個(gè)、香腸5個(gè)

輔料：芝麻1勺、食用油1勺、胡椒粉少許、燒烤粉2勺、辣椒粉1勺、孜然粉少許、生抽1勺

做 法：

1. 土豆切塊，香腸切小段，加食用油、生抽、胡椒粉、燒烤粉、辣椒粉攪拌均勻

2. 空氣炸鍋356華氏度（180℃），土豆先烤10分鐘，中間可以翻面幾次，再加入香腸，再烤5-10分鐘。

3. 喜歡吃焦的可以多烤一會(huì)，到點(diǎn)出鍋，再撒點(diǎn)燒烤粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻，更美味。

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