導讀芋頭這玩意兒，真的很多變呀，做法可咸可甜，怎么做都特別讓人討喜。一起跟我來看看芋頭都是變成什么好吃，出現(xiàn)在我們飲食中。甜品類芋泥：芋圓、芋泥啵啵茶、芋泥西米....

芋頭這玩意兒，真的很多變呀，做法可咸可甜，怎么做都特別讓人討喜。一起跟我來看看芋頭都是變成什么好吃，出現(xiàn)在我們飲食中。

• 甜品類芋泥：芋圓、芋泥啵啵茶、芋泥西米露、芋泥吐司包、芋泥酸奶盒子......

• 家常菜中芋頭：排骨蒸芋頭、拔絲芋頭、芋頭飯、紅燒芋頭、香芋餅、炸芋頭、芋頭糕.....

芋泥控的我都忍不住流口水啦；但是，小伙伴們，芋頭可是有好幾種，我?guī)銈儊砜纯磁?.....

• 檳榔芋：又稱香芋，切塊后呈現(xiàn)粉色略帶紫紅色花紋，香味很是濃郁，品嘗起來很松軟甘甜，甜品一般很喜歡用檳榔芋。

• 毛芋：又稱芋艿，切塊后表面綿白，吃起來比較淡而無味，一般用來做菜，需要跟其他調(diào)料相輔助。

好了，看了芋頭的小知識分享，接下來就來看看77姐姐今天用芋頭做出什么新花樣。那就是比肉還下飯的【蒜蓉蒸芋頭】。

【食材清單】

主料：芋頭、蒜頭

配料：耗油，白砂糖，鹽，食用油

【制作過程】

—①—

食材處理

將芋頭切成小長條，放置盆子中備用。我選擇用檳榔芋，吃起來口感粉嫩松軟很香甜。

因為芋頭的黏液中含有皂甙成分，它會刺激人的皮膚發(fā)癢，所以小伙伴們處理芋頭的時候要注意哦。可以先在手上搓點醋再去削皮，這樣就不用擔心芋頭傷到你哦；若是不小心弄到發(fā)癢，可以在手上涂抹生姜用火烤下亦或是浸泡再醋水中也可以止癢哦。

—②—

制作蒜蓉

蒜泥：將蒜頭剝開，用刀背拍扁，再剁成泥備用，蒜泥準備多一些更香哦。

起鍋燒油，小火控制，將蒜泥放入煸炒，再加點耗油，白砂糖和鹽提味即可。

—③—

蒸芋頭

將制作好的蒜泥鋪在芋頭上，然后開水鍋中蒸15分鐘左右。如果無法判斷芋頭是否熟了，可以先用筷子輕輕插入。

接下來可以撒點蔥花和紅椒絲點綴配色，這樣一道簡單蒜蓉蒸芋頭就完成啦。

哇哦，蒸熟的芋頭香夾著蒜蓉香味，聞著都不經(jīng)流口水，用筷子夾一塊，咬一口，真美味呀。

【77姐姐小總結】

1. 芋頭無論用來烹飪還是做甜食，一定要把芋頭煮熟后，因為芋頭有小毒，只有煮熟了才能把芋頭中的毒素去除哦；
2. 芋頭含有大量淀粉，一次性也不宜吃多哦，以免引起腹脹；
3. 芋頭含糖量也是比較高的哦，不想胖的小伙伴要適當哦。

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