導(dǎo)讀鴨血的吃法最經(jīng)常我們就是吃火鍋的時候吃，慢慢煮就很入味好吃。鴨血本身營養(yǎng)價值也豐富，補貼清肺的功效。因為鴨血沒有什么味道跟什么搭配好又快速做呢？那肯定是來做....

鴨血的吃法最經(jīng)常我們就是吃火鍋的時候吃，慢慢煮就很入味好吃。鴨血本身營養(yǎng)價值也豐富，補貼清肺的功效。因為鴨血沒有什么味道跟什么搭配好又快速做呢？那肯定是來做一道好吃快速的鴨血炒韭菜。

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很多人都很愛吃這道菜，不是韭菜老了，就是鴨血散了，今天我們教大家做一道快速簡單的韭菜炒鴨血，鴨血不散還入味好吃。

【韭菜炒鴨血準(zhǔn)備食材】

主料：鴨血200克 韭菜30克

調(diào)料配料：生抽10克 鹽3克 雞精3克 味精3克 蠔油3克 姜5克 小米辣5克 蔥適量

【韭菜炒鴨血制作流程】

1.好吃的韭菜炒鴨血關(guān)鍵就是怎么選鴨血，看鴨血,主要看鴨血的顏色和切面。真的鴨血是暗紅色,切面因為血液中有氧氣的原因,所以會有很多小氣孔。聞鴨血,只要聞其味道,新鮮的真鴨血有一股淡淡的血腥味,并且具有鴨子的清香。 利用其他動物血粉調(diào)制而成的鴨血,會有一股腥臭味。

2.將買來的鴨血一分為二，改成鴨血塊，這個大小3厘米左右大小即可。

3.新鮮的韭菜切成段，差不多3厘米寬即可。

4.小米辣剁成碎，如果怕太咸可以用水沖一下。

5.鍋中加入清水，再加入少許的料酒進(jìn)行焯水主要就是去除腥味，讓鴨血嫩滑這樣炒制的時候不容易散。

6.鴨血焯水后撈起備用即可。

7.鍋中加入色拉油 加入姜炒香，再加入小米辣和蒜一起炒香，主要就是增香去腥的作用。

8.再放入青紅辣椒圈和蔥段一起炒，如果不吃辣可以不放或者少放都可以。

9.加入鴨血翻炒加入適量的生抽10克 鹽3克 雞精3克 味精3克 蠔油3克燒1分鐘即可

10.加入韭菜稍微翻炒一會兒即可出鍋，煮斷生就可以，如果煮時間太長影響口味韭菜比較老。

【韭菜炒鴨血總結(jié)】

1鴨血一定要先煮制，這樣炒的時候不容易散鴨血更嫩滑

2韭菜不能煮時間長，炒制斷生就可以，因為韭菜出水就不好影響口感。

3醬汁可以根據(jù)個人口味進(jìn)行微調(diào)