帶魚魚刺比較少，我家娃很喜歡吃！最喜歡的做法就是紅燒了，咸香入味！

By will121 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 帶魚 400克
• 生姜 15克
• 蒜瓣 3個(gè)
• 蔥花 少許
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 食鹽 適量
• 蠔油 半勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、帶魚剪去魚鰭，里外清洗干凈，肚子里的黑膜要沖洗干凈哦，不然會(huì)有點(diǎn)苦苦的味道。切成段，打上花刀。兩面抹上少許食鹽，腌制15分鐘左右。

2、蒜瓣拍扁去皮切末，生姜切末備用，準(zhǔn)備少許蔥花備用

3、鍋里熱油，把腌制好的帶魚用廚房紙吸干水分，放進(jìn)鍋里小火煎制

4、煎到兩面金黃，盛出備用

5、鍋里熱油，加入蒜末，姜末爆香

6、加入少許清水，加入生抽，老抽，及少許蠔油煮開

7、把煎制好的帶魚放進(jìn)去煮一會(huì)，煮到湯汁濃稠變少

8、灑入幾滴香醋，及蔥花即可起鍋啦

9、盛盤開吃吧！

小貼士

1、煎魚的時(shí)候，一定要有點(diǎn)耐心哦，一定要全程小火，不要急于翻面，等一面煎到金黃了再翻面煎另外一面。 2、香醋的加入，只是為了提香，不要加多了，幾滴就夠了，太早加入醋味會(huì)揮發(fā)掉，起鍋前再加入就可以了。 3、帶魚本身就帶有咸味，我們腌制帶魚的時(shí)候，鹽不要放太多了。后面煮的時(shí)候，就不要再加鹽啦。

帶魚的營養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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