導讀草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用，而草頭是整條魚最好吃的部分，很鮮又沒什么魚骨頭，用來做紅燒最好....

草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用，而草頭是整條魚最好吃的部分，很鮮又沒什么魚骨頭，用來做紅燒最好。

菜名：紅燒草魚頭

主料：草魚頭（500g）

輔料: 鹽適量 料酒適量 大蔥適量姜適量 白糖適量蒜適量 淀粉適量

紅燒草魚的做法步驟

1. 先草魚頭剁成一塊一塊，蔥，蒜，姜切好備用。

2. 醬油和醋1:0.3，鹽兩勺，料酒兩勺，白糖一勺調制好備用

3. 用油把魚炸到八成熟，撈起放到盤子里。

4. 用油把八角，姜，蒜炒香倒入切好的蔥，再倒入調好的汁，加入適量的水，把魚放入鍋里稍燜一會

5. 把魚裝入盤中，用剩下的湯汁勾欠倒在燒好的魚上

注意：如果喜歡吃辣的可以放點辣椒。