導(dǎo)讀每年七八月，都是云南人吃菌子的季節(jié)。這次春播大廚為大家?guī)砹诉@道鮮美的辣椒炒雞樅，那口極致的鮮，是這個(gè)季節(jié)最難忘的味道。食材：大蒜5顆、紅辣椒2顆、青辣椒2....

每年七八月，都是云南人吃菌子的季節(jié)。這次春播大廚為大家?guī)砹诉@道鮮美的辣椒炒雞樅，那口極致的鮮，是這個(gè)季節(jié)最難忘的味道。

食材：

大蒜5顆、紅辣椒 2顆、青辣椒 2顆、干辣椒 5顆、雞樅400g、食用油、鹽

做法：

1 清洗食材，雞樅不好洗可以用小刷子刷，或者用手刮，直到洗凈為止；

2 洗凈的雞樅和大蒜切片，青椒和紅椒切成小粒；

3 鍋里加熱，倒入食用油，放入雞樅翻炒，再加入辣椒；

4 然后加入大蒜翻炒，最后再加點(diǎn)鹽翻炒幾下，就可以出鍋品嘗了。

深山野生，新鮮采收的

云南野生鮮雞樅菌

“菌出云南”——可以說整個(gè)云南就是一座菌山，雞樅菌是云南珍貴菌子里的一種，因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤似雞肉、加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。質(zhì)地細(xì)膩，兼具脆、香、鮮、甜等風(fēng)味特色，口感清脆，可與肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出鮮美的佳肴，人間臻味就是這一道雞樅菌。