導(dǎo)讀花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)、滋陰養(yǎng)顏，花膠雞湯鮮美滋補(bǔ)！ByStella_Tu用料雞半只花膠2根姜4片鹽適量白胡椒粉適量做法步驟1、提前用干凈無(wú)油的盆冷水浸泡....

花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)、滋陰養(yǎng)顏，花膠雞湯鮮美滋補(bǔ)！

By Stella_Tu

用料

• 雞 半只
• 花膠 2根
• 姜 4片
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

做法步驟

1、提前用干凈無(wú)油的盆冷水浸泡冷卻12個(gè)小時(shí)以上,夏天需放冰箱冷藏保存。 另備一個(gè)大盒冰塊。

2、浸泡完成后主鍋加入1000克水，設(shè)：20分鐘/140度/速度1 煮水。 水開(kāi)后按暫停，將花膠放入網(wǎng)鍋，置入主鍋內(nèi)，繼續(xù)蒸煮。 注意??這時(shí)打開(kāi)量杯蓋查看，大約3分鐘時(shí)花膠卷起時(shí)就按暫停取出。 立即浸泡在一大盆冰塊水里冷卻。 使用前將花膠切小段。

3、草雞去屁股、去去內(nèi)臟、去頭、去爪和翅膀尖尖，清洗濾干，花膠切小段，姜切片。

4、焯水：主鍋內(nèi)加入雞、姜2片、水1000克，設(shè)；8分鐘/98度/反轉(zhuǎn) 速度1 焯水。 完成后取出雞，清空主鍋。

5、主鍋里加入雞、4片姜、1000克水、20克料酒、3克鹽，設(shè)：慢煮 。 注意??30分鐘時(shí)按暫停，用筷子扎下雞腿肉厚的地方，能扎入就進(jìn)入下一步。（扎不進(jìn)去就加10分鐘，再扎下） 下一步加入花膠繼續(xù)煮約30分鐘完成！

6、最后撒上白胡椒粉，出鍋享用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。