導讀鮮香麻辣，毛血旺鴨血、午餐肉、毛肚是絕配呀！在配上小啤酒，美呀By霞霞的小廚房吖用料嫩鴨血1條毛肚適量方火腿1個豆芽400g干辣椒適量菜籽油適量蔥姜蒜適量花....

鮮香麻辣，毛血旺鴨血、午餐肉、毛肚是絕配呀！在配上小啤酒，美呀

By 霞霞的小廚房吖

用料

• 嫩鴨血 1條
• 毛肚 適量
• 方火腿 1個
• 豆芽 400g
• 干辣椒 適量
• 菜籽油 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 花椒、麻椒 各一勺
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 火鍋底料 1/3塊
• 木耳 少許
• 黃瓜 半根
• 鮮藕 200g
• 菠菜 100g
• 干辣椒段 適量

做法步驟

1、將菠菜清洗干凈，中間切斷備用。

2、豆芽洗凈、藕去皮切片、黃瓜切段、泡發的黑木耳焯水投涼后裝盤備用。

3、鴨血及方火腿切片裝盤備用。

4、毛肚改刀裝盤備用。

5、將蔥切段，姜切片，蒜拍碎即可、火鍋底料裝盤備用。

6、鍋內放油燒熱，將蔥姜蒜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬放入鍋內翻炒。

7、炒出紅油。

8、加水，加入鹽、耗油、生抽煮沸。

9、煮沸后撈出料渣。

10、將準備好的配菜放入水沸煮2分鐘。撈出放入容器內。

11、撈出青菜后加入方火腿和鴨血，水沸后煮2分鐘，撈出放入裝青菜的容器內。

12、在下入毛肚煮15秒

13、裝盤，將鍋內的湯底倒入容器中。

14、將干辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上層。

15、鍋內燒油至七成熱，澆熱油爆香，就ok啦，可以開吃啦

小貼士

澆熱油爆香的過程簡直太享受了，香味撲面而來...

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