導讀?火鍋是我國傳統美食的一部分，尤其是四川、重慶等地一年四季都有吃火鍋的愛好。尤其是在寒冷的冬天里，許多人都喜歡圍在桌子旁，和家人朋友一起享受熱氣騰騰、美味可....

? 火鍋是我國傳統美食的一部分，尤其是四川、重慶等地一年四季都有吃火鍋的愛好。尤其是在寒冷的冬天里，許多人都喜歡圍在桌子旁，和家人朋友一起享受熱氣騰騰、美味可口的牛肉火鍋。喜歡吃火鍋的人有很多，但會做的人不一定多，所以，今天我們就來學習牛肉火鍋怎么做才好吃吧。

一、準備火鍋食材。牛肉、八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白蘿卜

二、牛肉火鍋的做法

1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗凈、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。

3、備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

6、白蘿卜洗凈切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗干凈備用。

7、牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。

8、小火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便加幾個鵪鶉蛋進去)。

10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

三、小貼士：

1.牛骨湯中加入南姜味道比較好，沒有的話加姜也行。

2.湯底還可以加些蘿卜。

3.用的醬料是瓶裝的紅辣椒和沙茶醬。

4.果條要最后下，不然湯會混濁。

四、牛肉火鍋怎么選材。在高檔一點的火鍋店食材選用是非常重要的，那么牛肉火鍋用什么牛肉呢?一般選用新鮮呈紅色氣味正常粘度微干不粘手彈性凹凸有致的牛肉。再來牛肉火鍋是許多人非常愛吃的火鍋類型，做法各種各樣，可以清湯可以紅油，按照自己的口味快動手做吧!