導(dǎo)讀大家好，我是愛(ài)做面食的小妍，今天分享“烙餅”最好吃的做法，打破傳統(tǒng)的烙餅做法，用1斤面8兩開(kāi)水的比例，做出來(lái)的餅外皮酥脆，里面柔軟多層，吃一次就會(huì)上癮，比買....

大家好，我是愛(ài)做面食的小妍，今天分享“烙餅”最好吃的做法，打破傳統(tǒng)的烙餅做法，用1斤面8兩開(kāi)水的比例，做出來(lái)的餅外皮酥脆，里面柔軟多層，吃一次就會(huì)上癮，比買的還好吃，做法也很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，下面看看是怎么做的吧

1、我們用普通的面粉就可以，盆中放500克的面粉，別的什么都不放，用400毫升剛燒的開(kāi)水燙面，把面粉攪拌成絮狀，稍稍晾一會(huì)，在不燙手的 情況下，再下手揉成一個(gè)面團(tuán)

2、剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)有點(diǎn)沾手，我們把它放在案板上，撒一些干面粉防粘，把面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩

3、再把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下均勻的劑子，我這里分了6個(gè)劑子

4、把劑子整理一下，搟成一個(gè)大薄片，在上面刷上一層油，再撒上一些鹽提味，接著我們把它從兩邊往中間卷起來(lái)（如下圖）

5、再向擰麻花的手法，把它擰一下，再?gòu)囊活^給它卷起來(lái)，收口處壓在底部，然后搟成一個(gè)圓形的大薄片

6、電餅鐺預(yù)熱刷油，把餅胚放入鍋中，上面也刷上一層油，這樣可以鎖住餅里面的水分，烙出來(lái)的餅不會(huì)硬，蓋上蓋子，燜烙兩分鐘

7、2分鐘之后，把餅翻一個(gè)面，再烙一分鐘，等到兩面都金黃酥脆的時(shí)候，就可以出鍋了

8、給大家看一下，這個(gè)餅皮是非常的脆的

9、很多人都說(shuō)燙面做的餅會(huì)粘牙，其實(shí)只要餅的層次做的多，不但不粘牙，還非常的好吃，如果你喜歡也試試做吧，真的很好吃

食材清單：

（面粉500克，開(kāi)水400毫升，油適量，鹽適量）

烹飪小貼士：

1、因?yàn)槭菭C面，揉面的時(shí)候有點(diǎn)沾手，可以在手上抹一點(diǎn)干面粉防止黏連

2、燙的面粉揉出面沒(méi)有筋性，所以不需要醒面，揉光滑之后直接做就可以

3、雖然這個(gè)餅涼了也不會(huì)硬，但還在建議在熱的時(shí)候吃，剛出鍋的時(shí)候口感最好

我是小妍，分享各種懶人面食做法，喜歡我的食譜就關(guān)注我吧，每天都有不一樣的教程更新，（圖片和文章歸小妍美食，禁止盜用搬運(yùn)）

相關(guān)食譜：

1、饅頭最好吃的做法，多加這一步，光滑勁道不塌陷，一頓能吃3個(gè)

2、油條最簡(jiǎn)單的做法，不用泡打粉，不用一滴水，個(gè)個(gè)空心，健康放心