導讀家常小菜芹菜土豆紅蝦小炒，配料豐富做法不難，新手小白易上手芹菜是很好吃的一種菜，吃起來的口感很不錯，而且也是非常的有營養。它通常都是炒了吃，比如肉炒芹菜。其....

家常小菜芹菜土豆紅蝦小炒，配料豐富做法不難，新手小白易上手

芹菜是很好吃的一種菜，吃起來的口感很不錯，而且也是非常的有營養。它通常都是炒了吃，比如肉炒芹菜。其實芹菜還可以和蝦一起炒，里面再添加上土豆，這道小炒食材的搭配比較豐富，吃起來的口味和營養也會更足。食材的準備到烹飪的方法都不難，很快就可以炒出來一盤。

【菜名】芹菜土豆紅蝦小炒

【配料】芹菜，土豆，紅蝦，蔥，花生油等

【烹飪步驟】

1、在正式的炒菜之前要先將食材都備齊了，這樣炒菜的時候會更加的方便，除了菜之外調味料也是不能少的，這樣才能夠炒出來好的味道。

2、蝦要先準備好，炒一盤菜大概需要一小盤的蝦，要提前將蝦屎和蝦須都剪干凈，然后再將蝦洗凈，洗凈之后的蝦要放在盤子里面備用。

3、土豆準備一個就可以了，然后先將土豆都洗干凈，洗干凈的土豆要將外面的皮去掉，可以用刨子直接將土豆皮刨掉，這樣會方便很多。接著是將土豆切成條，不要很細，差不多粗的土豆條就可以了。

4、然后再準備一個紅椒，將紅椒去籽然后洗干凈，洗凈之后紅椒要切成絲，而且不是切成那種細絲，是切成粗的辣椒絲。

再準備一把嫩芹菜，買的時候挑嫩的買，去掉葉之后切成小段，裝在盤子里面備用就可以了。

6、在鍋里加好水，先要將清水煮開，添加適量的鹽，然后將芹菜放在里面焯水，時間不用太久，熟了就可以了，撈出來之后要過冷水備用。另外準備一個鍋，添加適量的花生油，加熱之后將蝦放進去煎，慢慢的煎到出蝦油變紅就可以關火裝盆備用。

7、底油不要倒，接著是將花椒放進去慢慢煎，接著是將蔥姜絲也放進去爆香，爆香之后將土豆條加進去，接著就是快速的翻炒。開始根據自己的口味添加適量的食鹽，雞精和生抽，接著是翻炒均勻。

8、最后是放入焯水后的芹菜和紅椒，要大火翻炒到食材都均勻，最后是將煎好的紅蝦加進去，蝦已經提前煎好了，所以在炒的時候不用多久，食材全部炒熟炒均勻之后就可以關火了，準備好盤子盛起來就行了。

【烹飪貼士】

1、土豆不要太大，差不多大小就可以了，土豆可以切成條也可以切成片。

2、要是沒有紅蝦的話可以換成其他的海蝦，翻炒出來的口味會有差異。

3、芹菜需要提前的焯水，焯水后的芹菜已經斷生了，所以翻炒的時候也不用太久。

【圖片來源】米粒愛奇異果

【文案編輯】兔子

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