導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道營(yíng)養(yǎng)早餐餅的做法“香煎土豆餅”，香煎土豆餅是將土豆削皮后，切成細(xì)絲，在搭....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道營(yíng)養(yǎng)早餐餅的做法“香煎土豆餅”，香煎土豆餅是將土豆削皮后，切成細(xì)絲，在搭配上別類(lèi)蔬菜，加入雞蛋、鹽、味精、五香味、淀粉攪拌均后，放入油鍋內(nèi)煎至兩面金黃即可。此餅口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家中常食的美食之一。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【香煎土豆餅】

1.首先我們準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，把外皮削干凈，先切成薄片，再切成細(xì)絲放入盆中，胡蘿卜半根，也切成細(xì)絲，再切一點(diǎn)青椒絲，放在一起用來(lái)配色。

2.切好的食材全部放入清水中，抓洗干凈以后，控干水分，重新放入盆中，用一塊干凈的布，把上面殘留的水分吸干，這樣我們調(diào)味的時(shí)候，味道不容易流失。

3.然后加入一勺食鹽，兩勺雞精，一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下，讓調(diào)料均勻裹在土豆絲和胡蘿卜絲上面，再淋入適量的香油抓勻，以免烙制的時(shí)候配菜大量出水，再打入一個(gè)雞蛋使勁的抓揉一會(huì)，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜攪成一個(gè)粘稠的菜團(tuán)備用。

4.鍋中油燒熱以后，放入一個(gè)模具，把調(diào)好的餡料裝在模具里面，把表面鋪平整，然后把模具輕輕的取下來(lái)，土豆餅的生坯就做好了，我們依次多做幾個(gè)餅坯，保持小火大約烙2分鐘，把最先做好的土豆餅翻一下面，防止烙糊。

5.這時(shí)土豆餅的底面已經(jīng)微焦，翻過(guò)來(lái)之后再烙2分鐘，另一面呈金黃色時(shí)再次翻面，來(lái)回多翻幾次面，烙制5分鐘左右，土豆餅表面都成金黃色時(shí)即可出鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.配菜絲要切的細(xì)一些，容易烙熟而且方便做造型；

2.放面粉前要把配菜抓軟、抓出水分，以免烙制時(shí)大量出水；

3.全程不需要加水，雞蛋和配菜出的水分已經(jīng)足夠。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。