導(dǎo)讀《中國居民膳食指南》建議，我國成年人每天吃300到500克新鮮蔬菜，其中深綠色蔬菜占到一半以上。蔬菜熱量低、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量高，可以給身體提供足....

《中國居民膳食指南》建議，我國成年人每天吃300到500克新鮮蔬菜，其中深綠色蔬菜占到一半以上。蔬菜熱量低、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量高，可以給身體提供足夠的營養(yǎng)素。

不同蔬菜有自己的特點，如果從顏色來區(qū)分，經(jīng)常吃深綠色蔬菜的人，患心血管疾病的風(fēng)險要小很多。喜歡吃橙、紅色蔬菜的人，可以降低患心臟病的風(fēng)險。

蔬菜從種類上也可以進(jìn)行區(qū)分，比如廣受營養(yǎng)師推崇的十字花科蔬菜，里面就涵蓋了數(shù)十種我們常吃的蔬菜，包括油菜、小白菜、菜心、西蘭花、羽衣甘藍(lán)、蘿卜、紫甘藍(lán)等等。

今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就從中選取幾種有代表性的蔬菜跟大家聊聊：十字花科蔬菜有多厲害？菜心補(bǔ)鈣、紅菜薹抗衰老、西蘭花最受歡迎。

說到補(bǔ)鈣我們第一反應(yīng)是喝牛奶，確實每百毫升牛奶含有104毫克鈣元素，而且人體對乳制品里鈣的吸收率很高。不過綠葉菜里也同樣含鈣，比如屬于十字花科植物的菜心。

每百克菜心含鈣410毫克，幾乎是牛奶的4倍以上，更不要說菜心里還含有鎂、鉀、磷、鐵、維生素A、膳食纖維等多種營養(yǎng)素。

第二種十字花科蔬菜紅菜薹，就屬于前面提到的紅色食物，紅菜薹口感清脆還有淡淡的甜味，很適合熬蔬菜湯喝。每百克紅菜薹含57毫克維生素C，以及磷、鉀等營養(yǎng)素，其中維生素C有一定的預(yù)防感冒的作用。

最重要的是紅色食物大多含有花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。

最后一種西蘭花，是大家比較認(rèn)可的健康蔬菜，有些人皮膚受到小小碰撞就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，吃西蘭花就可以補(bǔ)充維生素K。

西蘭花也屬于《中國居民膳食指南》中建議多吃的深綠色蔬菜，不過大家注意，西蘭花最好清蒸著吃。因為西蘭花經(jīng)過水焯后，一些水溶性的維生素和多酚類物質(zhì)必定會有損失，而蒸就會將這些營養(yǎng)保留下來。

各位朋友，你喜歡吃西蘭花、紅菜薹和菜心這三種蔬菜嗎？你還知道哪些營養(yǎng)價值高的十字花科蔬菜？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。