<span class="answer">導讀</span>蜜紅豆是各種甜品的好搭檔，無論是作餡料，配酸奶，還是直接挖著吃都很美味。不過如何才能煮出粉糯又整粒完好的蜜紅豆呢？今天為你帶來不用泡發，不用收水，百分百成功....<p>蜜紅豆是各種甜品的好搭檔，無論是作餡料，配酸奶，還是直接挖著吃都很美味。不過如何才能煮出粉糯又整粒完好的蜜紅豆呢？今天為你帶來不用泡發，不用收水，百分百成功的蜜紅豆制作法。另附5道好吃又好做的紅豆甜品，希望你的冬天甜蜜又溫暖。</p><p><strong>-- 粒粒蜜紅豆 --</strong></p><p>by 紅糖卷</p><p><img alt="如何快速煮紅豆的方法（如何快速煮紅豆）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>-- 用料 --</strong></p><p>紅豆150g</p><p>水330g</p><p>糖80g</p><p><strong>-- 做法 --</strong></p><p>? 紅豆淘洗干凈，不用浸泡，加配方水量，電飯鍋五谷飯程序（沒有這個程序的，想辦法加時間吧，要比煮白米飯久，不然豆不夠粉糯）</p><p>? 程序結束后，開鍋，倒入糖（用筷子，必須筷子劃均勻，豆子已經熟爛了，用勺子類容易壓爛），完成～</p><p><strong>-- 小貼士 --</strong></p><p>? 嘗試用了高壓鍋，用量參見配方，同樣不需要浸泡。高壓鍋上氣后（出氣聲達到頂峰），中小火（比小火多了一圈微弱的火苗）25分鐘。關火，半小時后開鍋，加糖。用筷子畫圈融化糖！</p><p>? 糖一定要最后加！這個水量豆子還沒爛加糖，就再也煮不爛了。</p><p><strong>-- 紅豆年糕 --</strong></p><p>by 煙火間</p><p>煮好蜜紅豆，把材料混合上鍋蒸就可以吃到香甜紅豆年糕啦。零廚藝也能夠輕松搞定~</p><p><img alt="如何快速煮紅豆的方法（如何快速煮紅豆）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>-- 用料 --</strong></p><p>糯米粉200克</p><p>牛奶180克</p><p>紅糖150克</p><p>蜜紅豆250克</p><p><strong>-- 做法 --</strong></p><p>? 牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然后放涼。</p><p>? 將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。</p><p>? 將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。</p><p>? 模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。</p><p>? 放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可（蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面）。</p><p>? 年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。</p><p>? 冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用。</p><p><strong>-- 小貼士 --</strong></p><p>? 甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。</p><p>? 如果蒸鍋的水半途不足時，務必添加開水，否則會使溫度降低效果不佳。 </p><p>? 檢驗年糕是否熟透，可以用竹簽插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。</p><p><strong>-- 紅豆雙皮奶 --</strong></p><p>by foggyjungle</p><p>雙皮奶有著厚厚的奶皮，融化的嘴里，帶著濃濃的奶香，回味中有蜜紅豆的甜糯滋味，香甜可口好好味。</p><p><img alt="如何快速煮紅豆的方法（如何快速煮紅豆）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>-- 用料 --</strong></p><p>牛奶250ml</p><p>細砂糖（沒有也可以用白糖）20g~25g</p><p>生雞蛋兩個雞蛋的蛋清</p><p>蜜豆隨意</p><p>葡萄干隨意</p><p><strong>-- 做法 --</strong></p><p>? 雞蛋扎眼兒，把其他材料按用量準備好，把蛋清放入牛奶里。</p><p>? 所有材料準備就緒，蛋黃放一邊備用。將蛋清、砂糖、牛奶混合，瘋狂攪勻。</p><p>? 將混合液過一次細篩（面粉篩），將沒有打散的蛋清過濾掉，以免影響口感。（嫌麻煩這個步驟也可以省略）</p><p>? 將混合液倒入兩個小碗中。用保鮮膜將碗整個包起，并用牙簽在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。</p><p>? 蒸鍋底層添水，蒸屜上鋪一層屜布，用以保證碗受熱均勻，大火將水燒開。</p><p>? 水開后，將奶碗放入蒸屜。蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘；蒸好后，關火、再蓋著蓋子悶上10分鐘。</p><p>? 將雙皮奶拿出來，小心別燙著。撒上愛吃的小料——比如蜜豆、葡萄干。</p><p>? 搭配上用剩下的蛋黃做的煎蛋，作為早餐或午茶甜品都不錯，也推薦大家一次多做幾碗、放在冰箱里冷藏風味更佳，隨時都可以拿出來吃~</p><p><strong>-- 小貼士 --</strong></p><p>? 雞蛋大小差別很大，如果做出來的成品太水太稀就是因為雞蛋太小，蛋清不夠、牛奶比例太大。</p><p>? 雖說是大火蒸10分鐘，但需要根據你碗的大小酌情調整時間。</p><p>? 保鮮膜大法很靈的，除了保鮮膜也可以在蒸的時候蓋錫紙，這個方法就是為了不讓滾熱的水汽滴進碗里破壞美觀。</p><p>? 最后雙皮奶上面撒什么隨便，愛吃什么撒什么。除示范以外的推薦：姜汁、芒果丁、枸杞、果醬、堅果。</p><p><strong>-- 紅豆小圓子 --</strong></p><p>by 綠野仙蹤olivia</p><p>冬天一碗熱騰騰的紅豆小圓子，小圓子顆顆軟糯，紅豆煮得甜甜的也非常好吃~ </p><p><img alt="如何快速煮紅豆的方法（如何快速煮紅豆）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>-- 用料 --</strong></p><p>紅豆</p><p>糯米小圓子</p><p>冰糖</p><p>水</p><p><strong>-- 做法 --</strong></p><p>? 取紅豆200克清水沖洗后浸泡4—6小時。</p><p>? 將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高于紅豆1—1.5厘米即可。</p><p>? 大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。</p><p>? 取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可。</p><p>? 放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌。</p><p>? 小圓子浮于湯面即可關火。</p><p><strong>-- 奶油紅豆厚片 --</strong></p><p>by 王光光光光</p><p>兩面烤到金黃色的吐司和鮮奶油超級搭~再堆上熬煮糖漬出的蜜紅豆，不能更滿足了~</p><p><img alt="如何快速煮紅豆的方法（如何快速煮紅豆）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>奶油</p><p>吐司</p><p><strong>-- 做法 --</strong></p><p>? 將蜜豆取出適量用微波爐稍微加熱，吐司烤至兩面金黃放涼。</p><p>? 奶油加少量糖打發，大約7分發即可。</p><p>? 在吐司上放上奶油再放上蜜紅豆即可。</p><p><strong>-- 小貼士 --</strong></p><p>吐司要稍放涼，紅豆也要涼一點，不要太燙以免奶油融化。</p><p><strong>-- 紅豆萩餅 --</strong></p><p>by 涼公子</p><p>紅豆萩餅是一種傳統的和果子，香甜軟糯，清香宜人，蘊含著濃濃的日本味道。</p><p><img alt="如何快速煮紅豆的方法（如何快速煮紅豆）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>-- 用料 --</strong></p><p>紅豆150克</p><p>細砂糖80克</p><p>三溫糖（黃砂糖）35克</p><p>鹽1小撮</p><p>糯米120克</p><p>大米40克</p><p><strong>-- 做法 --</strong></p><p>? 紅豆燉煮到用飯勺可舀起的稠度，將紅豆泥盛盤入碗中放涼。</p><p>? 糯米和白米混合之后浸泡30分鐘，加適量的水放電飯鍋中，煮至稍微略硬的口感后燜熟（和平時做飯的方法差不多） 。放入大碗中，用研磨棒稍微搗碎，置于一旁放涼。</p><p>? 放涼后將飯捏制成大小適中的橢圓型（糯米飯很粘，兩手可以沾點水）。</p><p>? 將紅豆放在手掌上，放入飯團沾裹紅豆泥 。如果紅豆泥太過濕潤粘稠，可以放干一點再包。</p><p>往期內容傳送門</p><p>跟煎魚失敗，說再見</p><p>溫暖寒冷冬夜的一碗面</p><p>小小百香果，竟有那么多美妙吃法</p><p>快速酥爛入味，超過癮的蒸菜</p><p>幸福就是，冬天吃著熱紅薯</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！