導讀鴨肉這樣做真好吃，皮焦肉香By靜香愛下廚和追劇用料鴨肉半只青尖椒1個小洋蔥2個姜幾片蒜幾瓣八角1個桂皮1塊香葉2片小茴香適量花椒粒適量蒜苗幾根做法步驟1、鴨....

鴨肉這樣做真好吃，皮焦肉香

By 靜香愛下廚和追劇

用料

• 鴨肉 半只
• 青尖椒 1個
• 小洋蔥 2個
• 姜 幾片
• 蒜 幾瓣
• 八角 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 小茴香 適量
• 花椒粒 適量
• 蒜苗 幾根

做法步驟

1、鴨肉冷水下鍋焯水

2、小洋蔥，蒜切片

3、辣椒切段，蒜苗切段

4、先爆香姜蒜小洋蔥，然后加入香料爆香

5、接著倒入焯水的鴨肉翻炒

6、調味然后翻炒均勻

7、接著倒入一罐啤酒，幾顆冰糖，蓋蓋燜

8、燜好了加入蒜苗跟辣椒段，再燜3分鐘即可

9、香噴噴的小炒鴨肉就做好啦

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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