導(dǎo)讀很多人都不會(huì)做鴨，做得又醒又柴不好吃，今天這個(gè)做法你肯定沒吃過，而且更好吃！喜歡的朋友趕緊一起來試試看吧！By果媽私房菜【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鴨1只干....

很多人都不會(huì)做鴨，做得又醒又柴不好吃，今天這個(gè)做法你肯定沒吃過，而且更好吃！喜歡的朋友趕緊一起來試試看吧！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鴨 1只
• 干竹筍 1把
• 蒜瓣 1個(gè)
• 生姜 1塊
• 干辣椒 3個(gè)
• 花椒 1小把
• 尖椒 3個(gè)
• 大蔥 2根
• 生抽 1勺
• 紅燒醬油 1勺
• 香醋 大半湯勺
• 冰糖 1小把
• 開水 適量
• 鹽 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 雞精 1勺
• 味精 1勺
• 香菜 5根
• 八角 3個(gè)
• 桂皮 1塊
• 香葉 3片

做法步驟

1、鴨子清洗干凈，剁成小塊兒，焯水后清洗干凈瀝干水分備用！

2、蒜瓣剝皮稍微拍一下，生姜切成片，干辣椒切成段備用！

3、干竹筍提前浸泡一晚上，洗凈，撈出瀝干水分，切成段備用！

4、起鍋燒油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化變成深褐色，糖色就熬好了！

5、放入鴨肉翻炒片刻！

6、放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉爆香！再翻炒均勻！

7、放入一勺生抽翻炒均勻！

8、再放入半湯勺紅燒醬油翻炒均勻！

9、放入干竹筍翻炒均勻！

10、倒入適量的開水煮開！（水要一次性加夠，要不然中途加水影響口感！）

11、蓋上蓋子，調(diào)小火慢燉一個(gè)小時(shí)！

12、嘗一下鴨肉離骨頭了，放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味兒！

13、放入半湯勺香醋去腥增香！

14、大火收汁兒后，放入蔥段和尖椒翻炒均勻！

15、起鍋前放入適量的雞精，味精和香菜翻炒均勻即可！

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

21、成品圖

22、成品圖

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