導(dǎo)讀不少人的記憶里，都有一碗氤氳著熱氣的餛飩。這幾天又冷了，對那一碗溫暖的渴望也就愈加強烈。今天大叔就給你奉上一份好吃的餛飩，冷暖交替，從一份餛飩開始，給自己溫....

不少人的記憶里，都有一碗氤氳著熱氣的餛飩。這幾天又冷了，對那一碗溫暖的渴望也就愈加強烈。今天大叔就給你奉上一份好吃的餛飩，冷暖交替，從一份餛飩開始，給自己溫暖。其實搟皮是自制餛飩的第一步，盡管現(xiàn)今大多數(shù)人更習(xí)慣去菜場買現(xiàn)成的鮮餛飩皮。但若有時間，自己在家做也并不是特別困難的事，關(guān)鍵是更好吃！

餛飩和餃子都是中國的傳統(tǒng)美食，要說它們有什么不一樣，主要就是在面皮形狀和吃法上有所不同。餃子皮是圓形，餛飩皮則為方形，餃子一般用白水煮熟配蘸料佐食，而餛飩煮熟后，會搭配高湯等湯汁一起食用。餛飩又可分為小餛飩和大餛飩，而大叔家對大餛飩一直是情有獨鐘。今天大叔下廚房教你做薺菜豬肉元寶餛飩，希望你吃的開心！

1、首先把薺菜擇去根和黃葉，清洗干凈控水備用即可；

2、然后把生姜、蔥切成碎沫，豬肉選用8分瘦2分肥的剁成肉餡，如果省事可以讓賣肉的弄；

3、接著在豬肉餡中加入料酒、適量鹽，分次加入清水順時針攪拌至肉餡成黏糊狀即可；

4、然后將洗凈的薺菜放入開水中氽一下，撈出擠掉水份切成碎茸粒即可；

5、把所有材料放入盆中，將薺菜和肉餡拌勻即可；

6、然后在餛飩皮上放入適量的餡，包成自己喜歡的樣子就行，大叔比較喜歡元寶樣子；

7、等到鍋里水燒開后下入餛飩，用勺子貼鍋邊輕輕轉(zhuǎn)圈攪水，煮開后再點兩次涼水，待餛飩皮鼓起就熟了；

8、最后把煮好餛飩撈進調(diào)好的湯料碗中，就可以上桌開吃啦！

好吃又美味的薺菜豬肉元寶餛飩，這就做好了，是不是樣子挺好看的？其實餛飩的吃法很多種，這只是其中一種，下回大叔介紹比較麻辣餛飩的做法！

大叔小提示

1、湯料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整；

2、餛飩煮熟后也可以直接配些蘸料佐食；

3、餛飩樣子根據(jù)自己喜好來定，有簡單有復(fù)雜，以前的文章有包法！