導讀這是第010篇少白食記城市的味道，某種意義上，正是食物的味道。用吃喝理解一個城市，是最簡單的一種方式。國慶節前錯峰去了黔東南，整理了一篇行程攻略，供大家參考....

這是第 010 篇 少白食記

城市的味道，某種意義上，正是食物的味道。用吃喝理解一個城市，是最簡單的一種方式。

國慶節前錯峰去了黔東南，整理了一篇行程攻略，供大家參考：天堂不過黔東南，穿過1666公里去看你，其中來回從貴陽中轉，這是我第一次去貴陽，聽說貴陽是一座小吃的城市，而且還有一種叫si娃娃的美食，這是什么鬼，難道還撕娃娃吃不成？真是太饞暴了吧？

在貴陽的大街小巷，隨處可見一家家的小吃店，門口的長桌上擺滿了各種蔬菜，菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，一打聽，原來這就是貴陽傳說中的國民美食——絲娃娃，又名素春卷。

用大米面粉烙成的薄餅，卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中，故而得名：絲娃娃！

絲戀 · 紅湯絲娃娃

絲娃娃的小吃攤遍布貴陽街頭小巷，要說排隊排的最長的網紅絲娃娃店，那就是絲戀家了。

因為住的酒店里南國花錦商場很近，我和小伙伴早早就前往南國花錦七樓的絲戀家打卡，還好去的早，位置還比較多。

不過還沒等菜上齊，回頭就發現店里已經坐滿了人。透明的配菜間窗明幾凈，在干凈衛生上做到極致。

絲戀家的素菜菜絲先稍微焯過后再放佐料調味的，所以不用擔心腸胃比較脆弱，吃了會拉肚子，絲戀家菜絲有十五個品種，分別裝在15個精致的小盤內，客人可以自取所需，素菜脆嫩，開胃健脾，葷菜還有脆哨和軟哨可供選擇。

據說貴陽人必吃的是折耳根、脆哨、黃豆花生。

絲娃娃的面皮兒，要通體均勻，薄如蟬翼，軟糯潔白，通透如玉，多種蔬菜的美味鮮嫩，全都包裹在這小小的身體下，吃起來酸辣爽口。

最最重要的吃絲娃娃的精髓，就是紅湯，絲戀家的紅酸湯是用新鮮西紅柿炒制后，再和發酵好的酸，再熬煮5-6小時，所以這樣的酸湯鮮甜可口，不會太過刺激，卷好了絲娃娃，注入酸酸辣辣的汁液，頓時口感豐富，富有層次。

每一種素材菜絲都可以自助按需添加。

絲戀家不單單是一家絲娃娃的美食店，店里的其它菜也是以貴陽菜口味為主，每一道菜的裝盤和顏值都非常Ins風，配上古色古香的桌子，倒是非常適合拍照。

招牌鍋煎蒜蓉開邊蝦

特別推薦香辣烤肉拌飯，米粒飽滿，顆粒分明，韌中帶糯，伴著牛肉粒和辣椒，辣爽無比，和小伙伴們吃了一碗，忍不住又加了一碗。

絲戀酸湯飯也特別值得推薦，酸湯非常開胃下飯，里面還有軟哨、蘑菇、蔬菜等等。

錫紙烤卷粉

香烤系列如：絲戀掌中寶、香烤雞腳筋

絲戀 · 紅湯絲娃娃

地址：中華中路130號南國花錦購物中心7層

推薦：紅湯絲娃娃、香辣烤肉拌飯、思戀酸湯飯

思饗季 · 小食代

說到貴陽的小吃，當然不僅僅只有絲娃娃啦，好吃的貴陽人民，對于洋芋的熱愛可以說是“喪心病狂”，大街小巷隨處都是烤洋芋的攤位，利用洋芋作原料的小吃也是數不勝數。

一個城市的溫情，都濃濃包含在地道的美食小吃里，小吃也不僅僅是一次味蕾的享受，還是味蕾的童年記憶，也是匆匆過客去了解這座城市最便捷的途徑，有了小吃才有了鄉愁。

位于南國花錦商場負一樓的思饗季，則匯聚了不少貴陽的特色小吃，也是貴陽本地人喜歡打卡的地方，飯點排隊是常有的事，好在是小吃，方便打包帶走邊走邊吃。

最最好吃要推薦的就是這份香腸洋芋絲，洋芋絲酸辣脆爽，味道非常贊，透過透明的玻璃，可以看到，每一份小吃都是現炒現賣的。

炸怪味洋芋也是洋芋家族中的佼佼者。

貴陽老素粉是一道地方小吃，粉涼爽滑，香辣爽口。

思戀特色炒酸粉

肉末粉

還發現了一款奇怪的美食——思戀烤蛋，烤制的煎蛋，里面填充了肉末和素菜，外面配上青蔥和辣椒面，對于煎蛋重度愛好者的我來說，簡直太美味了。

甜酒粑，味道酸酸甜甜，初戀的感覺。

到貴陽不能不吃的玫瑰紅糖冰粉。

炸臭豆腐

香辣魷魚

柒食·貴陽味

地址：中華中路130號南國花錦購物中心7層

推薦：香腸洋芋絲、酒釀甜酒粑、老素粉、思戀特色炒酸粉、思戀烤蛋

柒食 · 貴陽味

如果要吃地道的貴陽口味的家常菜，南國華錦商場七樓美食街的柒食·貴陽味是不錯的選擇。

貴陽菜大體遵從西南地區的普遍口味，又在原有的基礎上跳脫出來。如果說貴陽菜有哪幾個特點，酸應當排第一，辣是酸的注腳，為酸融合了新的味覺體驗，而甜則是不經意間增添的幾分新意。

貴陽人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大開，辣到腦門冒汗，大家吃了貴陽美食之后，無一不是脫口而出一句：爽！

柒食熗鍋魚

魚香茄夾

玉米煲排骨

宮保雞丁

柒食家主打的是地道的貴陽家常菜，環境典雅，性價比高，一面碩大的立面玻璃窗，視野好，是居家聚餐，朋友腐敗的好去處。

柒食·貴陽味

地址：中華中路130號南國花錦購物中心7層

推薦：柒食熗鍋魚

阿杜炒蟹 · 宵夜王

深夜饞蟲鬧肚，和小伙伴爬起來，準備去尋找網紅夜宵王——阿杜炒蟹打卡，從酒店出來，穿過幾個極具貴陽特色，如同迷宮一樣的地下通道，便到了阿杜炒蟹最近的云巖廣場店。

宵夜里做海鮮的不算很多，阿杜炒蟹是炒蟹中的網紅店，海鮮店里的最強潮牌。到了店里才知道，阿杜炒蟹的老板不姓杜，阿杜是idol（偶像）一詞的諧音，云巖廣場是阿杜炒蟹開出的第一家店，其前身是一家紙上烤肉店。在阿杜炒蟹可以掃碼自助點菜，而且一桌人可以同時點自己喜歡吃的菜。

阿杜炒蟹選用的蟹是昆蟹和青蟹，全部是空投過來，都是現選現稱現做，保證新鮮。

炒蟹的醬料是有過幾十年川菜經驗的師傅精心調制的，雖然螃蟹來自于外地，但炒制用到的配料都是取材于貴州本土，所以阿杜炒蟹打造的是獨特的黔味海鮮。

炒蟹分量十足，肉質飽滿鮮美，每一只蟹腿都能讓人口水滴答淌。

香辣花甲，重點推薦，不愧是八大金牌之一，清洗的十分干凈，毫無砂礫感，口味也純正，只只肉質十足。

小龍蝦有鹵煮、蒜蓉、香辣、咸蛋黃四種口味可供選擇。

烤生蠔

特色烤牛肉

掌中寶、雞腳筋也是貴陽人民的心頭好。

蔥油基圍蝦

吃炒蟹，冰粉是一定要點的，嗦一口，甜到心，配上香辣炒蟹，去辣效果十分好，而且冰粉里干貨十足，珍珠、紅豆、棗干、炸脆的薏仁米，葡萄干、瓜子仁應有盡有。

阿杜炒蟹

地址： 云巖區中華北路30號云巖廣場

電話： 0851-86833328

營業時間：周一到周日 17：00-01：00

推薦：炒蟹（香辣、蔥油、青蟹、昆蟹）、香辣花甲、小龍蝦、烤生蠔、冰粉

青巖古鎮 · 小吃

青巖古鎮是貴州的四大古鎮之一，更是來貴陽旅游的游客們不可錯過的一大景點。這個古鎮除了有著豐厚的文化底蘊，各式各樣的小吃也讓人應接不暇。

說到青巖古鎮第一小吃當然是鹵豬蹄啦，據說清末時，西南第一位狀元趙以炯進京趕考前，就是吃了這鹵豬蹄，才高中的狀元，所以也叫狀元豬蹄。

吃鹵豬蹄一定要吃新鮮出鍋的，一口咬下去，豬皮十分Q彈的，特別離骨，而豬皮中間那層肥肉，軟軟糯糯，一點都不油膩。配上上特制辣椒水，十分好吃。

糕粑稀飯也是青巖的一大特產，將沸水沖進藕粉，把藕粉調成透明的糊狀，放進蒸好的糕粑，再加上一些花生、瓜子、芝麻果脯。用勺子在碗里輕輕一攪這些單品就成為美味，溫溫糯糯。

雞辣角是青巖最出名的特色美食之一，上好的雞辣角里幾乎沒有骨頭或者骨頭一嚼就碎，不管是平時候當做零食吃還是用來下飯吃，都是絕佳的選擇。

青巖古鎮的豆腐也是很出名，吃戀愛豆腐果當然是要青巖豆腐，把豆腐烤至外殼焦黃油亮，鼓起來時再把它剖開，往“肚子里”填進辣椒、醬油、蔥花等調味料，據說每一個貴陽人都是吃著戀愛豆腐果長大的，

青巖古鎮還有隨處可見的酸梅湯，酸甜可口，里面滿滿的果肉哦！

國慶七天樂

小伙伴們吃到什么美食小吃？

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