導讀俗話說“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露過后，天氣一天比一天溫度低，也正式邁入了秋天的行列。都說秋天是適合滋補的季節，說到秋補，很多人都會想到是大魚大肉，但太....

俗話說“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露過后， 天氣一天比一天溫度低， 也正式邁入了秋天的行列。 都說秋天是適合滋補的季節， 說到秋補，很多人都會想到是大魚大肉，但太過油膩的食物，也會讓腸胃增加負擔。 因此秋季養生，除了運動，多曬太陽之外，還應該在飲食上做些調整， 食材多樣并合理搭配， 來起到滋補又潤燥的目的。

今天給大家分享一道補鈣又營養的家常菜----青豆番茄炒蝦仁，說起蝦，是一種高營養的食材，它高蛋白低脂肪，不僅味道鮮美，口感極好，而且營養極其豐富，蛋白質含量高達20%，還含有豐富的鉀、碘、鎂、等微量元素和維生素A、氨基酸等營養成分，具有補充營養，增強免疫力的功效。

蝦肉極易消化吸收，老少皆宜，我家孩子最愛蝦了，水煮的、油炸的、糖醋炒的，總也吃不膩。 蝦的價格一般30元左右，比起牛肉羊肉來說更溫和，價格也真心不貴，且秋季的蝦肉緊實，口感Q彈鮮美， 是滋補好的食材。將它搭配著青豆和番茄一起燉煮，鮮甜美味，營養豐富，補鈣效果是杠杠的。蝦和它是絕配，炒在一起實在鮮美極了，5分鐘上桌，每次必吃精光，我三天兩頭給孩子吃，鈣質多孩子愛吃長得高。 下面就來分享這道菜的詳細做法，喜歡的朋友不妨試試吧。

【青豆番茄炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 1盤 番茄 2個 青豆 1小盤 淀粉 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去殼后，再從蝦背上剝開，挑出蝦線； 3. 蝦仁加入鹽、淀粉和料酒等調味料拌均勻； 4. 燒熱鍋放入適量的油，放入蝦仁進鍋翻炒； 5. 加入番茄塊進鍋翻炒； 6. 加入少許水燉煮； 7. 加入青豆進鍋去煮； 8. 煮好后加入鹽和胡椒粉調味；

9. 盛入盤中。

小貼士：1 鮮蝦去殼后用刀剝開蝦背后挑出蝦線，處理好的蝦仁加入鹽等調味料腌制； 2. 番茄用油煸炒更利于番茄紅素的吸收； 3. 煸炒蝦仁，再加入番茄進鍋翻炒， 加入少許水燉煮， 放入青豆一起進鍋煮熟，最后加入鹽等調味即可。